專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
永恆咖啡，從裏到外，告訴我這間店不太一樣。好像有那麼一點點上帝的氣息，卻沒有張揚的地方。當我們問出這間店是不是與基督教有關，老闆娘Annie就解答了，我們很認真做好咖啡，也爲神服務，而在這裏的人們，因爲有上帝的指引，讓快樂會傳染。
混混、工人、咖啡師
綁著馬尾，全神貫注，一間咖啡館理所當然要有一位很有個性的咖啡師。要談這間店真的照顧了誰，就要從他說起。
身兼店長的林柏宥談起老闆夫婦Kinh和Annie，篤定地說，我幾乎不把他們當作老闆了，就算這家店最後收掉，他們回去美國也要跟著去，因爲再也找不到百分之百契合的咖啡店了。
況且神的子民不會擔心居住地點，心中有神，在哪都可以，語氣中流露對信仰的虔誠。
他是一位今年要受洗的基督徒。不會想到的是，他曾不相信這世界上有公義存在，對一切憤恨不平、絕望至極。林柏宥坦率地說，年輕時從彰化小漁村到臺北天龍國，是幫派裏不成氣候的混混，也在工寮做工，好多苦差事都做過了。
衝咖啡，讓他從社會底層往上爬
失業後，報名職訓局精品咖啡的課程，才意識到與同期幾百位學員的不同，理論課聽得懵懵懂懂，卻在實際手衝咖啡時發現自己竟然閉氣了，“原來有一件事是值得那麼專注，也是第一次瞭解原來有我能做好的事情。”
即使找到了興趣，考驗也未結束，在就業博覽會上根本找不到咖啡師的職缺，只好被迫應徵了梨山賓館的房務員，即使生活簡單愜意，但就是不踏實。
半年後下了山，爲了生計又搖了半年的手飲杯、跑過咖啡業務，再度辭職的他，喝遍臺北的咖啡館，迅速累積了專業知識，以爲能在知名咖啡店拜師，卻因爲看見現實而大失所望。
一切的等待是爲了現在
直到一年前認識了從美國回來的夫婦Annie和Kinh，就算英文不太流利，但沒有後路就只能往前走，終於應徵上咖啡師。輾轉四年內，走走停停，好像一切的等待都是爲了現在。現在篤信上帝的他，說這一切是神的最好安排。
林柏宥說，他要當的咖啡師註定不能大富大貴，不求開奔馳，開臺國產車就好。比起營業額，我們更重視人的感受。現在他想要專注做好一件事，朝著“職人”邁進，追求一種“人就是咖啡，咖啡就是人”的純粹。
店裏的靈魂人物
“多一個人來店裏認識上帝，天堂就多一個人，因爲地上的財富帶不走，我們在做的事是累積天上的財富。”Annie把媽媽說的複誦一次，她認爲媽媽纔是店裏的靈魂人物。
張媽媽時常來店裏晃晃，就像尋常的客人坐著。她輕聲細語地道來神給的恩戴，去年因爲生病開過2次刀，但這是“化妝的祝福”。“並非信上帝后，日子越來越順，但在遇到困難時，能有一顆平安的心。”母女異口同聲。
一個人爲何會對信仰這麼虔誠？其實張媽媽也經過一番體悟，因爲外祖父在傳道，從小一直是基督徒。直到發現16、17歲時的Annie學會抽菸，身爲職業婦女的她，無暇照顧女兒的成長，而青春期的叛逆讓人很頭痛，講了道理、吵完架都沒用。
走投無路時，只好開始禱告，神讓她們重新找到依靠。
過去Annie眼中的母親，其實是那種小時候同學來家裏打完招呼就想溜走的大人，沒想到現在和媽媽感情最好，她說，神讓媽媽得救，媽媽的改變，也改變了我。
空間自然會療愈你
被問到這間店像不像是心靈告解室，張媽媽趕緊謙虛地解釋，我們不喜歡特別灌輸，而是自然地感染他人，每個人的煩惱與疲憊，不需要特別有人聆聽，只要待在這裏，就能療愈這些找上門來的人們。
張媽媽回憶，有一個拎著大包小包的年輕小姐，走進店裏看起來累極了，點了餐默默坐在吧檯，離開前，卻特別對她說：“謝謝你們，這是一個讓她充電的地方”。
Annie也說，雖然全家是基督徒，但深深理解在路上被強迫傳福音的感覺，所以只在客人需要時給予幫助。
上帝沒說收，就不能收
（現在以家庭爲重的Annie，平常與丈夫輪流來店裏看看）
雖然是老闆娘，但每天有大半時間在家陪小孩，來自於Annie是家中獨生女、小時候缺乏家人照顧，長大後特別注重家人關係，也時常想著，再做幾年，這裏就留給員工管理，自己考慮跟著丈夫回美國。
Annie坦白地說，實在太累想要關店了，其實差點在一個月前把這間店賣掉，直到最近還有人來詢價，但因爲無法昧著良心做上帝不允許的事，決定繼續做下去。
就像張媽媽的堅持，這是“上帝讓我們開的店”，上帝沒叫你收就不能收，因此不論未來在哪裏，我們都希望讓上帝的陪伴，永恆留在這裏。
後記：咖啡師的一天
採訪過後，我們拍攝早晨準備開店的過程，提前試豆、磨豆聞香、手衝一杯耶家雪菲，永恆咖啡在上帝的氛圍裏，仍然不忘“探求本質，在原則上展現個性。”
店家資訊：
粉絲專頁：Eternity Coffee 永恆咖啡
電話：02 2396 8298
地址：臺北市中正區濟南路二段3之8號
營業時間：11:00——18:00（週日公休）
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
