冰釀/冷泡咖啡（濃縮版）教程分享

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-23 17:40:01


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　之前試過1:15可以直接喝的冰釀咖啡後，
 
　　也想來試試醇厚的1:5濃縮版，加鮮奶後就是香濃好喝的冰拿鐵囉！
 
　　食材
 
　　咖啡豆40克
 
　　常溫水200ml
 
　　鮮奶100ml
 
　　冰塊5顆
 
　　盛裝器具
 
　　300ml以上密封玻璃罐1個
 
　　過濾器具
 
　　濾紙1個
 
　　濾杯1個
 
　　咖啡壺1個
 
　　先把材料器具準備好。（濾紙、濾杯及咖啡壺完成浸泡後纔會使用到）
 
　　1
 
　　咖啡豆大約是中粗研磨，每臺磨豆機的粗細不一定，我這臺Tiamo磨豆機是以6.5的刻度去磨。（咖啡豆的粗細可依烘焙度的深淺、浸泡時間的長短、個人濃淡喜好再做調整）
 
　　2
 
　　將咖啡粉倒入玻璃容器中。
 
　　3
 
　　再加入200ml常溫水。
 
　　4
 
　　玻璃罐密封后放進冰箱冷藏12小時。（冷藏時間也可隨喜好調整，但建議別超過24小時）
 
　　5
 
　　冷藏12小時後，將玻璃罐從冰箱取出，並準備好濾紙、濾杯及盛裝的咖啡壺。
 
　　6
 
　　用白開水洗一下濾紙。洗過濾紙滴入咖啡壺中的白開水記得要倒掉。
 
　　7
 
　　將罐中的咖啡渣與水倒入濾紙過濾，耐心的等咖啡液慢慢滴完。（可用湯匙將咖啡渣慢慢挖到濾紙中，避免咖啡渣一下子全部掉落使咖啡液灑出來）
 
　　8
 
　　準備2個350ml的杯子。分別加入4-5顆冰塊。
 
　　9
 
　　一杯加入100ml的鮮奶；一杯加入100ml冰水。
 
　　10
 
　　再分別加入一半過濾好的濃縮咖啡液，就是冰涼醇厚的拿鐵與美式咖啡囉！
 
　　11
 
　　再分別加入一半過濾好的濃縮咖啡液，就是冰涼醇厚的拿鐵與美式咖啡囉！

2017-08-26 11:02:17 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄