【產地】 巴拿馬Panama

 

　　【產區】 奇瑞吉省Chiriqui、瓦肯山谷Volcan

 

　　【莊園】 哈特曼莊園Hartmann Estate

 

　　【品名】 聖塔克拉拉Santa Clara

 

　　【處理法】 蜜處理Honey Process

 

　　【海拔】 1250米meter

 

　　【烘焙度】 中度烘焙Medium

 

　　香味： 香瓜、異國香料、香草氣味

 

　　甜度： 蜜糖與棗子的甘甜

 

　　酸度： 梅子明亮酸度

 

　　口感： 平衡口感回甘順口

 

　　巴拿馬傳統服飾

 

　　巴拿馬一年一度所舉辦的波利拉裙大遊行“千裙遊行”，女性們會穿著華麗服飾戴上精緻昂貴的飾品和親朋好友一起開心參加遊行。不管是當地居民還是外國觀光客全都會穿上波利拉裙一起遊行狂歡。波利拉裙是巴拿馬女性的傳統服飾，波利拉裙的由來可以追朔至18世紀，當時會穿著波利拉裙的人都是下層階級的西班牙人。如今則變成了巴拿馬的傳統服飾也是國家象徵。波利拉裙都是採用手工來縫製，珠寶配飾也是由價值不斐的黃金來製成。手工縫製的波利拉裙是在特別的節日或慶祝活動時纔會穿著，主要由綿和羊毛製成，通常會用七彩繽紛的花朵做爲裝飾。一般來說巴拿馬的女性一生中會有兩件波利拉裙，一件是在16歲成年前穿，一件則是成年後穿。因爲搭配波利拉裙的髮飾、耳環、別針等配飾大多是用黃金和珍珠所做成，這些珠寶也會被當成傳家寶代代相傳給子孫，非常有傳承價值。

 

　　關於聖塔克拉拉？

 

　　Zelaya家族自1988年開始管理聖塔克拉拉莊園，已經是第四代的傳承，且擁有超過25公頃的農場。 Zelaya家族致力於品質管理與永續經營。他們嚴格管理每個地區的的農場，精心挑選葡萄品種，也非常重視環保。他們在農場內種植樹木來保護咖啡樹，避免咖啡樹受到陽光的直接曝曬，保持土壤健康度，也爲鳥類及昆蟲提供棲息地。 Zelaya也是美國安提瓜咖啡生產協會的創始成員。

 

　　聖塔克拉拉位於安提瓜山谷內，有最好的火山土壤之來生產專業的咖啡，在聖塔克拉拉莊園的農場內還可俯瞰到美麗的Ciudad Vieja風景。

 

　　聖塔克拉拉莊園在歷屆的COE比賽中都有的相當高分的成績表現，是安提瓜產區的明星莊園之一。

 

　　關於哈特曼莊園？

 

　　哈特曼莊園的創辦人是Alois Strasil Hartmann，爲哈特曼家族所共同經營。如今是由第三代哈特曼家族的Ratibor Hartmann爲代表，由五個兄弟姊妹負責管理不同的業務。Ratibor Hartmann則是發揮市場管理、咖啡豆烘焙、品質控制的專長。五個兄弟姊妹在生產和旅遊業務各自發揮著不同的特長來維持莊園的運行，莊園內有著非常溫馨的家庭氛圍。

 

　　哈特曼莊園裏保留許多原始森林，此地的咖啡樹也均摘種於樹林下避免陽光直射，同時也是橫跨巴拿馬與哥斯達黎加著名的森林保護區La Amistad之一的緩衝區，也強調以永續耕作的方法以保障他們多年來美麗的歷史及家族史。

 

　　哈特曼莊園內有豐富的野生動物，也是生態旅遊和鳥類愛好者的喜愛之地。