春神之舞——哥倫比亞託利瑪省水洗卡杜拉風味口感香氣描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 哥倫比亞國家 > 2024-11-05 18:40:02


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  杯測淡淡櫻桃甜香氣,入口後油脂感豐富潤口,微微梅子果酸清爽提亮口感,奶油香氣增添滑順,而後蔗糖與黑糖的甘甜結合,甜度顯明。整體乾淨而順口、明亮飽滿回甘。
 
  【產地】 哥倫比亞
 
  【產區】 託利瑪省 Tolima
 
  【處理法】 傳統水洗
 
  【品種】 卡杜拉 Caturra
 
  【海拔】 約1800米
 
  【風味】 櫻桃、梅子、黑糖、奶油
 
  【烘焙度】 中度城市烘焙 Medium City
 
  香味: 櫻桃、奶油香
 
  甜度: 黑糖與蔗糖
 
  酸度: 些微清爽梅子酸
 
  口感:油脂感豐富
 
  哥倫比亞的和平
 
  哥倫比亞政府與反抗軍“哥國革命武裝力量”(FARC)內戰長達五十二年之多,在衆國家及人民的努力之下,終於達成了和平協議,結束了五十二年的戰亂,在2016年八月達成了此項條約,讓這塊不寧之地回覆和平。
 
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  關於安第斯山麓 (Andres)
 
  哥倫比亞的咖啡生產區位於安第斯山麓,也是陸地上最長的山脈,也橫貫了南美許多國家。氣候溫和、溫暖潮溼,山階提供了多樣化的氣候,整年都是收成的季節,而且也不必擔心霜害,這裏生成的咖啡豆帶有獨特的酸味及醇味,中度烘培味道清爽,深度烘培成熟濃厚。 。
 
  本期咖啡就是在這麼豐富的地形下生長出來的卡杜拉咖啡豆,帶有微微的果酸香氣,是兩年收成一次的精選豆種,在前幾篇提到的氣候暖化問題影響收成,在享用咖啡時,也要記得保護我們所愛的地球。
 
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  波旁咖啡 Bourbon
 
  波旁屬阿拉比卡咖啡中的一種,屬於鐵比卡(Typica)的變種,口感類似但帶有似紅酒的酸味,餘韻甜。而波旁也是兩年收成一次的咖啡豆,產量稀少,是很珍貴的咖啡之一。
 
  卡杜拉咖啡 Caturra
 
  卡杜拉屬於波旁單基因的變種,在巴西被發現,有著更優秀的產能以及抵抗病毒的能力,另外植物生長的高度也較低,方便人們採收。卡杜拉強韌的生命力,不需要遮蔭直接曝曬也能生機勃勃,又有一稱曝曬咖啡 (Sun Coffee)。

2017-08-26 20:22:01 責任編輯:未知

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