春神之舞——哥倫比亞託利瑪省水洗卡杜拉風味口感香氣描述

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 哥倫比亞國家 > 2024-12-24 20:52:28


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　　杯測淡淡櫻桃甜香氣，入口後油脂感豐富潤口，微微梅子果酸清爽提亮口感，奶油香氣增添滑順，而後蔗糖與黑糖的甘甜結合，甜度顯明。整體乾淨而順口、明亮飽滿回甘。
 
　　【產地】 哥倫比亞
 
　　【產區】 託利瑪省 Tolima
 
　　【處理法】 傳統水洗
 
　　【品種】 卡杜拉 Caturra
 
　　【海拔】 約1800米
 
　　【風味】 櫻桃、梅子、黑糖、奶油
 
　　【烘焙度】 中度城市烘焙 Medium City
 
　　香味： 櫻桃、奶油香
 
　　甜度： 黑糖與蔗糖
 
　　酸度： 些微清爽梅子酸
 
　　口感：油脂感豐富
 
　　哥倫比亞的和平
 
　　哥倫比亞政府與反抗軍“哥國革命武裝力量”（FARC）內戰長達五十二年之多，在衆國家及人民的努力之下，終於達成了和平協議，結束了五十二年的戰亂，在2016年八月達成了此項條約，讓這塊不寧之地回覆和平。
 
　　bon2
 
　　關於安第斯山麓 （Andres）
 
　　哥倫比亞的咖啡生產區位於安第斯山麓，也是陸地上最長的山脈，也橫貫了南美許多國家。氣候溫和、溫暖潮溼，山階提供了多樣化的氣候，整年都是收成的季節，而且也不必擔心霜害，這裏生成的咖啡豆帶有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚。 。
 
　　本期咖啡就是在這麼豐富的地形下生長出來的卡杜拉咖啡豆，帶有微微的果酸香氣，是兩年收成一次的精選豆種，在前幾篇提到的氣候暖化問題影響收成，在享用咖啡時，也要記得保護我們所愛的地球。
 
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　　波旁咖啡 Bourbon
 
　　波旁屬阿拉比卡咖啡中的一種，屬於鐵比卡（Typica）的變種，口感類似但帶有似紅酒的酸味，餘韻甜。而波旁也是兩年收成一次的咖啡豆，產量稀少，是很珍貴的咖啡之一。
 
　　卡杜拉咖啡 Caturra
 
　　卡杜拉屬於波旁單基因的變種，在巴西被發現，有著更優秀的產能以及抵抗病毒的能力，另外植物生長的高度也較低，方便人們採收。卡杜拉強韌的生命力，不需要遮蔭直接曝曬也能生機勃勃，又有一稱曝曬咖啡 （Sun Coffee）。

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2017-08-26 20:22:01 責任編輯：未知

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