專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
杯測清爽香草氣味夾著淡淡香料味，入口後巧克力榛果味滿溢，提升整體風味層次，油脂感滑順潤口，輕柔間帶著蔗糖的甜香，整體口感乾淨清爽、柔和順口。
【產地】 亞洲、非洲、南美洲
【風味】 香料、巧克力榛果、香草 、蔗糖
【烘焙度】 中度城市烘焙 Medium City
香味： 香草與巧克力榛果
甜度： 蔗糖甘甜
酸度： 柔和的點綴果酸
口感：輕柔順口
咖啡豆的生產
由農民辛苦培育後，到收成季節時手採，還要經歷選豆、去皮、發酵、水洗、日曬、烘乾、手選以及裝袋。在我們喝到咖啡前，有這麼多道手續，還要經歷國際運輸，在這麼長時間後，維持良好的新鮮度就是咖啡農的課題，而到我們消費這手中時，怎麼保存也很重要哦。也感謝一連串生產鏈各個位置的人，讓喜好咖啡的你我有機會一嘗。
bon2
亞洲咖啡 —— 越南人的浪漫
亞洲出產大國爲越南、印尼、印度、老撾等，其中越南是咖啡文化影響最深的區域。早上五點清晨，越南街上的咖啡館已逐開始，越南人喝的咖啡是羅布斯塔豆而不是阿拉比卡豆，差別在於咖啡因，用量也是義式濃縮的四倍，喝下去一口，苦味直衝腦門，但是越南人就是喜歡這個味，越南人談事情、談戀愛、做什麼事情都配著這樣的咖啡在咖啡館中進行，這就是越南人的浪漫！
bon2
咖啡是甜的
咖啡是樹的果實，生豆中其實含蔗糖成分，而豆大子概在170度至200度的溫度下會產生——焦糖化反應，而焦糖反應中會產生火烤香味、淡淡蔗香味、焦糖的味道與顏色，但是烘烤過頭會造成咖啡碳化，產生苦味，但焦糖化不足的話會使香氣不足、缺乏層次感，烘豆的技巧是需要熟練以及拿捏的
關注公衆號，發送 108526 免費閱讀全文
2017-08-26 20:25:20 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
