香草奶油、可可香甜氣味的熱力巴西嘉年華咖啡風味口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 巴西皇后莊園黃波旁 > 2024-05-20 20:40:44

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　　研磨後濃郁的香草奶油、可可香甜氣味。杯測的可可香氣濃郁，入口後可感受到淡淡的蘋果青草，而帶甜的奶油可可味道飽滿於口，厚實而不苦，油脂滑順潤喉，尾端釋出核果的香氣，甜度表現高，回甘味讓渾厚感更添風采。

　　【特色】咖啡的香氣是所有食材中最多變複雜的，一顆豆子中約有800多種的揮發性芳香物質，會在烘焙的過程裏不斷喪失或揮發，也會因爲時間的改變而牽動香氣的變化，而香氣跟味道組合起來就是咖啡風味。混合豆的樂趣，有如調香師的芳香實驗室，利用咖啡豆的不同風味，彼此互相融合、搭配、競味，結合出味蕾的交響樂。

　　【產地】南美、亞洲

　　【處理法】日曬、傳統水洗

　　【風味】甜柑橘、蘋果、核果、可可、奶油

　　【烘焙度】中深度烘焙 Medium Deep

　　香味：可可、青草與香草

　　甜度：蔗糖甜

　　酸度：幾近於零的點綴

　　口感：渾重厚實飽滿

　　巴西嘉年華

　　熱情巴西嘉年華是巴西最爲人知的一項慶典，約在二月到三月舉行，從週五放到隔週三，全國人民都放假，而不只首都里約熱內盧，各個城市、鄉鎮都有其活動。而其中最有名的還是森巴舞學校大遊行（Sambadrome in Rio de Janeiro），有十二間知名森巴舞學校的比賽，每間學校努力規劃設計一年的主題、自創曲、花車設計等等…只爲了在90分鐘展現出最熱情奔放的巴西。

　　無獨有偶，嘉年華不只森巴大遊行，還有街頭派對（Bloco），在當地旅遊服務檯拿取DM時，絕對多到讓你眼花撩亂。街頭派對不分白天黑夜，從早High到晚，可能在這個巷子還在跳森巴，轉個彎有另一場演唱會或是電子音樂。在這些派對上都很容易認識新朋友，各地來的旅客，這個慶典，不分年齡、膚色、性別、宗教，就是一起開心！

　　bon2

　　混合豆

　　咖啡是變化無常的產物，每一株咖啡樹，乃至於每一顆咖啡豆味道都不同，在土壤、氣候、栽培甚至採收方法都會影響咖啡的味道，採收完成後的工序，或是運送過程、包裝都會影響到你杯中的風味。

　　可以單獨引用的咖啡極品不多，每種咖啡豆都有各自的特色，再混合豆中，將其特色混合或是掩蓋其他豆的小缺點，而混合豆的比例則是咖啡師的技巧及經驗，咖啡獵人也會繼續爲您調配最好的咖啡。

2017-08-26 20:30:18 責任編輯：未知

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