Roastery西雅圖店內景，這裏是芝加哥旗艦店的靈感來源。 圖片來源：Jiayue Yang

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

星巴克計劃在芝加哥開一家大型豪華門店。本週三，這家咖啡業巨頭宣佈他們計劃2019年在芝加哥開一家四層Roastery咖啡店，總面積將達到43000平方英尺（約合3994.8平方米）。這裏將成爲星巴克在美國開辦的第三家Roastery咖啡店（還有一家將於2018年在紐約開業），會提供室內烘焙咖啡，特製飲品（例如雞尾酒）以及手工食品烘焙的服務。目前，星巴克只在2014年底與華盛頓州西雅圖市開辦了一家Roastery咖啡店。這家店的成功也使得星巴克開始計劃在全世界開辦Roastery咖啡店的藍圖。

現在就讓我們一起來看一下西雅圖Roastery咖啡店的樣子，這也是芝加哥旗艦店的靈感來源。

西雅圖Roastery咖啡店距離西雅圖首家星巴克店只有9個街區的距離，十分惹人注目。值得一提的是，這家店的標誌是環形美人魚，星巴克經典的綠色美人魚標誌在這裏難覓蹤影。

當你走進這家店的時候，你會明顯發現這裏與一般的星巴克店有着很大的不同，閃閃發光的容器裏盛放的是新鮮的烘焙咖啡豆，隨時可以煮出一杯美味的咖啡。

幾英尺外就是用於烘焙咖啡豆的小型烘焙機。

充氣管道將咖啡豆從烘焙機中送到容器，咖啡壺，以及即將被銷往全世界的星巴克典藏咖啡豆的袋子裏。

在Roastery咖啡店裏，你可以有機會看到咖啡製作的整個流程，看到那些未經烘焙的咖啡豆是如何一步一步變成一杯咖啡的。

所有珍貴的星巴克典藏咖啡豆都是在Roastery咖啡店中製作完成後，再發往世界各地的典藏門店銷售的。而除了去星巴克典藏門店之外，你在這裏的Roastery & Tasting Room裏也能品嚐到典藏咖啡。

在Roastery店裏，菜單也是與衆不同。在這家店的菜單上，你可以找到冰搖咖啡---這是一種在濃縮咖啡中加入冰塊和紅糖糖漿製作出來的美味咖啡。

去年夏天風靡500多個地區的冷萃咖啡就是在這裏首先推出的，並且迅速成爲了這裏最受歡迎的飲品。

冷飲也同樣是Roastery的主營業務。除了各式各樣的冷飲之外，在這裏還可以品嚐到阿芙佳朵---一種將濃縮咖啡澆在當地生產的冰淇淋上面的美味。阿芙佳朵在這裏的成功使得星巴克決定推廣阿芙佳朵味的星冰樂。

另一個冰淇淋和咖啡的組合則成爲了菜單上最昂貴的美味，名字叫冷萃咖啡漂浮冰淇淋（Nitro Cold Brew Float），價格達到了10美元。

除了全新的配方之外，這裏還引進了全新的準備製作咖啡的新方法，例如管吸法。管吸法是利用一根真空管過濾咖啡，用這種方法制作的咖啡比用傳統烹煮方法做出的咖啡多了一種乾淨的味道。

Roastery提供的服務會根據日期和季節變化，主要取決於完成烘焙流程的咖啡豆是哪一種，也與咖啡師和店員們當天想要試驗的咖啡種類有關係。

除了銷售咖啡產品之外，Roastery也同樣銷售一系列工具。有一些工具與星巴克品牌和咖啡有關，另一些則完全是當地生產的一些產品。

Roastery裏面還有一家披薩店，經營者是西雅圖當地的主廚湯姆·道格拉斯。這裏還有一家圖書館，已經成爲了在這片區域工作的人們（例如微軟和亞馬遜的員工）聚會的場所。

參觀Roastery可以看到星巴克的未來---至少也能看到星巴克設想中的未來的樣子。在開辦芝加哥分店的決定公佈的同時，星巴克公司也宣佈他們計劃在全世界要開辦六家Roastery分店。

文中圖片均來自Kate Taylor/Business Insider