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財爺一句說話，嘆咖啡馬上成爲中產階級的象徵。嘆咖啡如何嘆得有格調？去咖啡店以外，又如何在家或在辦公室貫徹中產生活呢？今次爲大家介紹四款家居衝煮工具，既能突顯有品味的中產形象，又能實際地衝出更有個性的咖啡。
節能減碳 Presso意式濃縮咖啡機
傳統意式濃縮咖啡機採用鍋爐設計，價格昂貴且耗電量高。這部英國設計的手動壓桿式咖啡機，以鋁合金打造，外型十足星際大戰黑武士。機身沒有鍋爐、免插電，重量僅1.7公斤，卻能造出9巴壓力，衝出像真度高的意式濃縮咖啡。加入熱牛奶，在家衝一杯香濃的拿鐵易如反掌。玩過就會明白，爲何此機被英國BBC時尚節目評爲首50件必買的時尚精品，更榮獲多項英國設計大獎。
1.把咖啡豆研磨成幼細粉狀，再用原廠附贈的湯匙填粉器，把咖啡2舀入手把內，用力填壓。
2.裝上把手，把上方透明膠槽注滿熱水。
3.拉起左右壓臂，待五秒，之後再用力壓下，進行萃取。
4.用完只要把咖啡機拿到水龍頭底下衝洗即可。
貼士：用熱水把機身及把手預熱，可預防衝煮時水溫流失太快，令咖啡味道變酸。
夏天恩物 冰水滴咖啡
自認有品味的你，加冰凍咖啡喝得多，冰滴咖啡又有無試過？沒有的話，這個日本iwaki出品的家用冰水滴壺一定不容錯過。傳統加冰凍啡，味道會隨冰塊融化而變得淡而無味，冰滴咖啡則不同，它經冷水長時間慢慢萃取而成，提升了果香及果味，卻踢走了單寧的苦味和高溫沖泡時的雜味。TATA老闆阿Ben表示，用藍山咖啡衝出來的冰咖啡，帶有陣陣酒香味。他平時愛用凍牛奶代替冰水，牛奶的流速雖較冰水快，味道卻很好，而我則喜歡帶點朱古力味的黃金萬特靈。這冰水滴壺的水閥默認速度，平均每三秒兩滴，早上把冰水滴壺放在書桌上面，可以不用管它，專心做自己的事，到喫完午飯，回來就有一杯新鮮的冰咖啡等着，多麼令人羨慕！
1.首先把40克中度研磨的咖啡粉放入中間的塑料過濾器內。
2.在上層注入440毫升冰水。
3.放在室溫中約兩小時，把咖啡從玻璃瓶倒出，慢慢享用。
“奇”貌不揚 日本多孔陶瓷濾杯
我第一次看見日本田燒品牌久右工門的咖啡濾杯，深灰色的外型，還以爲是個火山石製成的飯碗，怎料原來是多孔陶瓷。水能穿透濾杯圓錐形底部的細小氣孔，過濾咖啡之餘也能過濾雜質，毋須使用濾紙，依然能衝出一杯很清徹的咖啡。濾杯可清洗再用，非常環保。我跟朋友一起做過實驗，用不同衝煮工具處理同一只咖啡豆，發覺以此濾杯衝出來的咖啡，味道更復雜、層次更豐富，口感幼滑，尤其適合有果香味及花香味的中、南美洲咖啡豆。但必須留意，濾杯用過幾次之後，咖啡會塞住氣孔，須將濾杯置於直火上燒，把咖啡粉炭化，清潔步驟較繁複。
1.先用熱水浸暖陶瓷濾杯，然後把20克咖啡豆研磨成中幼大小的咖啡粉，放在濾杯內。
2.注入90度熱水，水量剛蓋過咖啡粉就夠，預泡30秒。
3.慢慢以打圈方式，由內至外打圈注入餘下300毫升的熱水，待3至4分鐘便完成。
美式針筒 愛樂壓AeroPress
這枝美國設計及製造的塑膠大“針筒”，就是我旅途上的咖啡伴侶。它免插電、輕便又易清理，何只在家，在飛機上衝咖啡都得！針筒利用真空原理產生的壓力，只須一分鐘，就能衝出一杯清徹的美式黑啡（Americano）。配個永久不鏽的可再用濾片，環保之餘，連丁點的咖啡油也能擠出來。
1.於針筒頭裝上濾紙，把針筒放於咖啡杯上；
2.用原廠附贈的湯匙舀一匙咖啡豆。把咖啡豆研磨成幼細粉，倒入針筒內。
3.注入一格（刻度）熱水（92-94度）。靜置10 秒鐘後，用攪拌棒攪拌咖啡10秒。
4.裝上壓筒壓下萃取咖啡，約10-20秒鐘完成。
撰文：談齊好 Virginia Tam （Vigi Coffee創辦人，美國精品咖啡協會認可培訓導師、歐洲精品咖啡協會咖啡學文憑認可導師、2014至2016世界虹吸咖啡師大賽日本總決賽評審、香港虹吸咖啡師大賽評審工作坊導師，香港咖啡文化促進會會長、2011美食博覽咖啡街籌辦人。www.facebook.com/vigicoffee）
