盧旺達咖啡-坦博區括克合作社風味口感香氣描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:46:56

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　　國家：盧旺達

　　■莊園：括克合作社

　　■產區：坦博區

　　■品種：波旁

　　■處理法：水洗

　　■採收期：2016年

　　括克合作社位於坦博區的通巴鎮，海拔高度相當於1800——2100米之間，盧旺達由於早期政治的因素以至於咖啡種植部份幾乎是荒廢，但也因爲如此纔沒搭上品種改良風潮。所以盧旺達到處可見原生阿拉比卡種（原生種通常比該良種好的多），雖然有好的品種，高海拔的栽植環境，但是如果沒有一個好的管理，好的後段處理設備，農民的教育缺乏，收購價格太低這都是導致很多合作社失敗的原因，沒有永續經營的理念是無法真正成就的—— 括克合作社他們做到了，它們的品質一年比一年好，價格也比往年便宜——

　　磨好的幹香氣是瀰漫著花香和成熟水果的甜感。加入熱水後的溼香氣像柑橘類及奶油的味道。杯中表現非常甜，焦糖，白桃甜，花香及柑橘，放涼後會出現烏梅及白葡萄，非常柔順的口感——

　　■口感強度/風味走向：中等強度 /非常的協調，平衡，甘蔗汁的甜味和橘子

　　杯測分數：89.25

2017-08-29 17:55:58 責任編輯：未知

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