巴拿馬蕾裏達莊園PACAMARA日曬咖啡豆風味口感香氣描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 22:47:07

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　　■國家：巴拿馬

　　■莊園：蕾裏達莊園

　　■產區： boquete

　　■品種：pacamara

　　■處理法：日曬

　　■採收期：2016年

　　杯測報告：

　　蕾裏達莊園（Finca Lerida）位於巴拿馬著名的博克特（Boquete）咖啡產區。 1924年，挪威的Mönniche夫婦來到這裏，感嘆當地美麗而多元的自然環境，就在此落腳，並開始咖啡的種植。Mönniche本身是工程學家，他發現在咖啡櫻桃採收後，常有品質參差不齊的問題，因此他研究併發明瞭‘漂浮與分層取豆’的裝置Sifon.

　　雖然說今日這樣的做法已經是常規，將近一百年前，這可是創舉。

　　1929年，蕾裏達莊園開始將咖啡出口到歐洲地區，馬上就成爲精緻咖啡的代表。

　　今天，莊園由Chiari家族所經營，除了種植高品質的咖啡豆外，還經營自然生態旅館，歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理，目前莊園內可看到超過500種的鳥類，是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點。

　　今年開始Pacamara的競標價以已經與全世界最貴Geisha價格不相上下，全世界的咖啡迷已經開始注意到這款迷人的品種，但也意味著這個品種的價格將會不斷的升高，就如同當年的Geisha一樣，好在我們與莊園的關係算還不錯，還能拿到CP值很高的批次，還能夠讓老饕們用相對便宜的價格品嚐到高品質的咖啡。

　　這是一個特別的品嚐經驗，一入口會有一種錯覺，以爲是水加太多，其實是因爲太乾淨了，就好像我們品嚐高級握壽司一樣，你還來不及感受它的風味之前就已經在口腔裏面化掉了，當就在你的理智還來不及反應的時候，神經系統已經開始接收這款咖啡想要表達復噪聲息，不可思議的深度表現，迷人的風味組合，搭配著日曬水果調性，這種平衡到極致的純粹表現是現在時下所流行的柑橘、莓果調性的咖啡是無法比擬的，其實很多柑橘、莓果表現的咖啡是可以透過所謂的肥料或者是後段技術製作出來，（當然也有自然的），而真正上等的咖啡則是靠土地原本的微量元素，和微型氣候，等等自然表現所淬鍊出來的，這是一款厲害非常的咖啡，非常值得品嚐——

　　杯測分數：91.25

　　■口感強度/風味走向：中等強度 / 清晰、均衡、中等酸度、焦糖

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