蘇門答臘藍色巴塔克咖啡豆圓豆＂89分＂風味口感香氣描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:49:11

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　　■國家：印尼

　　■莊園：藍色巴塔克

　　■產區：林東多巴湖

　　■品種：Ateng

　　■處理法：溼式脫殼

　　■採收期：2016年

　　杯測報告：很多人對於印尼咖啡印象並不是太好，不乾淨，不夠甜，味道太重不夠平衡，等等…這是天大誤會，其實真正好的印尼咖啡風味是相當驚人的！！

　　出產自蘇門答臘島上的咖啡，都通稱爲曼特寧，那事實上曼特寧並非咖啡的品種，或是產區，其實它是一個當地種族的名稱，比較有趣的是，曼特寧這個種族在當地並非專門在種植咖啡，真正厲害的狠角色是 “巴塔克"這個種族，他們在林東多巴湖附近種植高品質的咖啡。林東是位於多巴湖附近的一個小鎮，而多巴湖則是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以從北部一直到東部咖啡的品質落差會非常的大，我們特別找到這款是來自於林東咖啡最高等級的"藍色巴塔克咖啡"!!

　　就蘇門答臘咖啡而言，這是相當罕見特別挑選出來的"圓豆 “（同一棵咖啡樹，圓豆與扁豆風味會有不同）。

　　這款"藍色巴塔克咖啡"有著相當細膩明亮的個性，這和其他蘇門答臘咖啡的粗礦深沈的性格有這很大的差別。有著複雜的香氣，一種特別的土壤氣息，蔗糖與蜂蜜的甜味，巧克力，核桃，榛果，還有曼特寧咖啡特有的草藥味。

　　溼香氣有甜甜的像"沙士"一樣的氣味和芳香啤酒味，帶有比較暗的麥芽香味和辛辣調性。很少有曼特寧咖啡可以烘到淺焙，因爲夠乾淨夠細緻，啜吸時會有像糖蜜甜度與丁香和肉桂的香味。它比起一般蘇門答臘的的豆子明亮許多，細緻又生動。有一種比較深層的麥芽味，以及蔗糖和奶油焦糖味，味道鮮美，芳香木質，肉桂，並且有著頂級紅酒莊園拉斐酒莊（ chatelau lafite）會出現的"雪松"風味——

　　這是一款非常棒的蘇門答臘咖啡，在去年我們曾經有收到藍色巴塔克咖啡的樣品，當時就令人覺得相當驚豔，可是因爲一些原因所以無法順利出貨，這一次我們可是費了相當大的苦心再一次的把這款不可思議的咖啡引進，各位老饕們千萬別錯過了哦！！——

　　杯測分數：89

　　■口感強度/風味走向：中等強度 / 芳香木質，肉桂，雪松風味。

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