哥倫比亞芬卡麗娜莊園簡單卻充滿吸引力咖啡風味口感香氣描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:37:06

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　　■國家：哥倫比亞

　　■莊園：FINCA LINA 芬卡麗娜

　　■產區：卡爾達斯區

　　■品種：卡杜拉

　　■處理法：水洗

　　■採收期：2016年到達

　　杯測報告：

　　哥倫比亞是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生產國，因氣候的關係一年從頭到尾都生產咖啡，這對於消費者是一件好事，但是對於辛苦的農民這可不是一件好的差事。你可以在任何地方非常容易買到哥倫比亞咖啡，對於整個銷售推廣他們是非常成功的，很多人甚至會把"好咖啡"與"哥倫比亞咖啡"畫上等號，不過這並不完全是事實……

　　其實大部分哥倫比亞咖啡是枯燥，乏味的，雖然整體上喝起來都還算蠻幹淨的，但是你會發現到幾乎喝不到好的餘韻！！這就是我常說的，有特色並不代表好喝，因爲咖啡是給人喝的，很有特色，但沒有好的餘韻及好的口感，並不能算是真正好的咖啡。因此，是否存在著良好的哥倫比亞咖啡嗎？答案是有的，只是可能需要多花很多時間在杯測的工作上。

　　不像其他中南美州國家是以海拔高度來區分，海拔越高所累積的有機酸越多，代表的是咖啡的風味會越豐富；而哥倫比亞咖啡分級爲Escelso精選級及Supremo 特選級，是以豆子大小來作爲分級的基準，但以豆子的大小來分級，並無多大意義，因爲豆子的大小顆，並不能代表品質的好與壞，所以還是得透過不斷地杯測，來找出真正優質的哥倫比亞咖啡，這也是我們架上一直以來很少推出哥倫比亞咖啡的原因。

　　本批次的豆子，是真正上等的哥倫比亞咖啡——尤其是他的幹香氣真的非常吸引人的，花香特質，糖果甜度，焦糖和糖。溼香氣則是釋放出一些精彩的水果氣味，果醬，以及漿果味水果杏蜜餞的味道。杯中表現是非常甜蜜的水果味——桃子、果醬、杏仁、糖果以及像奶油般的餘韻——放冷後注意到它會出現像成熟的紅色漿果味，是一款簡單卻另人印象深刻的美味和充滿吸引力的咖啡——

　　■口感強度/風味走向：低酸度溫和。均衡，溫和

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