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■國家:哥倫比亞
■莊園:FINCA LINA 芬卡麗娜
■產區:卡爾達斯區
■品種:卡杜拉
■處理法:水洗
■採收期:2016年到達
杯測報告:
哥倫比亞是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生產國,因氣候的關係一年從頭到尾都生產咖啡,這對於消費者是一件好事,但是對於辛苦的農民這可不是一件好的差事 。你可以在任何地方非常容易買到哥倫比亞咖啡,對於整個銷售推廣他們是非常成功的,很多人甚至會把"好咖啡"與"哥倫比亞咖啡"畫上等號,不過這並不完全是事實……
其實大部分哥倫比亞咖啡是枯燥,乏味的,雖然整體上喝起來都還算蠻幹淨的,但是你會發現到幾乎喝不到好的餘韻!!這就是我常說的,有特色並不代表好喝,因爲咖啡是給人喝的,很有特色,但沒有好的餘韻及好的口感,並不能算是真正好的咖啡。 因此,是否存在著良好的哥倫比亞咖啡嗎? 答案是有的,只是可能需要多花很多時間在杯測的工作上。
不像其他中南美州國家是以海拔高度來區分,海拔越高所累積的有機酸越多,代表的是咖啡的風味會越豐富;而哥倫比亞咖啡分級爲Escelso精選級及Supremo 特選級,是以豆子大小來作爲分級的基準,但以豆子的大小來分級,並無多大意義,因爲豆子的大小顆,並不能代表品質的好與壞,所以還是得透過不斷地杯測,來找出真正優質的哥倫比亞咖啡,這也是我們架上一直以來很少推出哥倫比亞咖啡的原因。
本批次的豆子,是真正上等的哥倫比亞咖啡——尤其是他的幹香氣真的非常吸引人的,花香特質,糖果甜度,焦糖和糖。溼香氣則是釋放出一些精彩的水果氣味,果醬,以及漿果味水果杏蜜餞的味道。杯中表現是非常甜蜜的水果味——桃子、果醬、杏仁、糖果以及像奶油般的餘韻——放冷後注意到它會出現像成熟的紅色漿果味,是一款簡單卻另人印象深刻的美味和充滿吸引力的咖啡——
■口感強度/風味走向:低酸度溫和。均衡,溫和
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2017-08-29 20:45:57 責任編輯:未知
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