巴拿馬BOP競標批次山脈莊園巫師區產水洗瑰夏咖啡香氣描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:33:35

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　　■國家：巴拿馬

　　■莊園：山脈莊園 kotowa

　　■產區：博克特

　　■品種：geisha

　　■處理法：水洗

　　■採收期：2015年

　　杯測報告：極富盛名的Kotowa莊園，位於巴拿馬Boquete區，是由加拿大的Alexander Duncan MacIntyre先生，1913年買下而創立的。目前交由第四代莊園主Ricardo Koyner經營。

　　Kotowa一詞來自於當地原住民語，意思就是[山地，山脈]莊園位置極佳，除了適當的高海拔，再加上加勒比海與太平洋交界，終年海風吹拂，創造出微妙的氣候。另外莊園四周廣大的原始保護林，提供咖啡樹自然成長的溼度與溫度，精緻的採收與後段處理，更確保咖啡的高品質。也難怪Kotowa莊園的咖啡，每每在巴拿馬最佳咖啡大賽中，名列前茅。

　　這次我們所買到的這批水洗Geisha,來自莊園4個農場的其中1個，有機種植的巫師區。香氣是複雜而優雅的柑橘與香水百合，帶著野性的香料調性——加入熱水後，濃郁的甜橙與蜜桃香整個爆發出來

　　巫師產區是Kotowa四大莊園中，海拔與自然環境最獨特的一個，孕育出複雜而強烈的body

　　我特別喜歡這支水洗Geisha在不同溫度下的表現，高的時候是強烈的水果軟糖風味，慢慢降溫的過程中，成熟的柑橘味非常迷人，完全冷了以後，份量感十足的茶感與體脂感，像是細火慢燉的高湯一般，風味入口透澈卻又不斷的湧回味蕾！

　　杯測分數：92

　　kotowa水洗geisha-20160316

　　■口感強度/風味走向：中等強度/成熟的柑橘味非常迷人茶感與體脂感

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