埃塞俄比亞 日曬 阿莎莎處理廠咖啡風味口感香氣描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:32:16


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　　■國家：埃塞俄比亞
 
　　■莊園：阿莎莎處理廠
 
　　■產區：Gedeb區Yirga Cheffe
 
　　■品種：埃塞俄比亞原生種
 
　　■處理法：日曬
 
　　■採收期：2015年
 
　　杯測報告：
 
　　Gedeb區位於耶家雪菲的南部，以日曬處理居多，所採收的也都以當地的野生品種居多，目前約有700個農民再進行精緻的手工挑選。
 
　　當地的分級制度是以瑕疵豆的比例來做分級，我們選擇的是最高級數的“一級”，以日曬咖啡要達到一級的標準，意味著需要大量的手工分揀，消除過度和欠成熟的咖啡櫻桃。
 
　　咖啡豆的挑選，應該在於咖啡櫻桃的時候就進行一個嚴格的挑選，這遠比己經後製完成綠色生豆更能更加精準且赤裸裸的撿視，完全無法躲藏。當然相對的我們也必須支付更多的cash。
 
　　阿莎莎是一款非常突出的咖啡。非常醉人的香氣，紮實的果實味道，強烈的櫻桃香味，濃郁的焦糖，滑順的body，磨好的幹香氣是驚人，黑糖蜜帶著花的氣息，侵襲著整個房間。
 
　　澆入熱水後的溼香氣，蜜糖香味更是明顯，能感受他並不是輕柔的個性，是一種帶有重量感的風格，這種表現在入口的時候更能感受得到。可以想像他是一個成熟的熱帶水果香，加上醇厚的蜜糖，再淋些許波爾多的葡萄酒香，就是這種感覺，甜心屋己經很久沒有找到品質高的埃塞俄比亞日曬豆了。
 
　　這種高達90分的阿莎莎，絕對會令你驚豔，老饕們千萬別錯過
 
　　杯測分數：90.25
 
　　埃塞俄比亞-日曬-20160217
 
　　■口感強度/風味走向：中等強度/悠悠的花香及香草類植物的味道，美麗水果調性

2017-08-30 17:55:14 責任編輯：未知

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