【沖泡示範】過濾式手衝咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 15:57:47


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  1. 將咖啡專用濾紙放進滴流咖啡壺中,並用熱水淋溼濾紙。
 
  2. 放入咖啡粉,及將表面攤平。
 
  3. 將熱水均勻淋於咖啡粉上,等待約20秒使其蒸熱。
 
  4. 將熱水由中央朝外,以畫圈方式注入,待咖啡滴入咖啡壺中。
 
  5. 完成
 
  咖啡小字典
 
  咖啡吸引人之處,是可使用不同方法沖泡,即使採用相同的咖啡豆,其味道亦會因應烘焙程度、研磨粗細度、水質、沖泡、萃取等而產生變化。
 
  烘焙
 
  透過烘焙,從淡而無味的生豆,可釋出咖啡特殊的香味。根據烘焙時間,大致分爲淺焙、中焙和深焙三級。
 
  研磨
 
  可因應咖啡的品種和沖泡方式,決定研磨後的咖啡粒粗細程度。
 
  水質
 
  最理想的水質爲新鮮、無異味、酸鹼度適中及無污染。
 
  沖泡
 
  除了傳統的意大利式外,現時流行的有冰滴咖啡、虹吸式咖啡、法式濾壓等,透過不同的方法,可帶出咖啡豆的不同風味和層次。
 
  萃取
 
  可因應咖啡的烘焙度和研磨度來決定萃取時間

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2017-08-30 18:30:46 責任編輯:未知

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