【沖泡示範】過濾式手衝咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-07-01 15:35:58


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　　1. 將咖啡專用濾紙放進滴流咖啡壺中，並用熱水淋溼濾紙。
 
　　2. 放入咖啡粉，及將表面攤平。
 
　　3. 將熱水均勻淋於咖啡粉上，等待約20秒使其蒸熱。
 
　　4. 將熱水由中央朝外，以畫圈方式注入，待咖啡滴入咖啡壺中。
 
　　5. 完成
 
　　咖啡小字典
 
　　咖啡吸引人之處，是可使用不同方法沖泡，即使採用相同的咖啡豆，其味道亦會因應烘焙程度、研磨粗細度、水質、沖泡、萃取等而產生變化。
 
　　烘焙
 
　　透過烘焙，從淡而無味的生豆，可釋出咖啡特殊的香味。根據烘焙時間，大致分爲淺焙、中焙和深焙三級。
 
　　研磨
 
　　可因應咖啡的品種和沖泡方式，決定研磨後的咖啡粒粗細程度。
 
　　水質
 
　　最理想的水質爲新鮮、無異味、酸鹼度適中及無污染。
 
　　沖泡
 
　　除了傳統的意大利式外，現時流行的有冰滴咖啡、虹吸式咖啡、法式濾壓等，透過不同的方法，可帶出咖啡豆的不同風味和層次。
 
　　萃取
 
　　可因應咖啡的烘焙度和研磨度來決定萃取時間

2017-08-30 18:30:46 責任編輯：未知

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