中國咖啡的產地主要有海南，雲南及臺灣，據史料記載，1884年咖啡在臺灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發展的序幕。大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，二十世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。此後，雲南昆明還出現中國最早的咖啡館。近百年來，雲南咖啡種植從未中斷過。目前，雲南是中國最大的咖啡生產地。

　　海南種植咖啡的歷史大約可追溯到上世紀初，據說最早的咖啡是由文昌華僑從南洋帶回種植的。海南省土壤大部分是花岡巖和玄武岩風化形成的磚紅壤，表土層有機物含量大部分達1.8-3.5%，很適於咖啡生長。早在1898年，就有華僑引進咖啡苗種植於今文昌市南陽鎮石人坡村。1908年，又有華僑引進咖啡種植於今儋縣那大鎮附近。1935年，又有華僑在澄邁縣福山鎮一帶開辦福民墾殖公司，大面積種植咖啡，開始商品性咖啡生產。

　　福山咖啡

　　海南咖啡最早引進的是羅布斯塔(Robusta)種，種植於澄邁縣福山鎮和萬寧縣興隆華僑農場一帶，這種咖啡已在海南的風土條件下馴化，品質起了微妙的變化，如炒磨、沖泡得法，其氣味香醇可口。美國紐約通用食品有限公司咖啡技師來海南考察咖啡生產，自帶品嚐咖啡器具，自己調衝海南中顆種咖啡，嘗試後認爲滋味醇和，刺激性中強，形成自己獨特的風味，贏得國內外好評以興隆咖啡、福山咖啡爲代表。

　　1960年，周總理(左二)到興隆咖啡園視察

　　2002年，臺灣老闆林文定，來到福山種植了400多畝咖啡，自創品牌“古色咖啡” (取英文Good Sir的諧音)及“強那咖啡”(取中國China的諧音)，由巴西引進阿拉比卡高產抗病品種，目前已有不錯的成績。海南地質屬火山岩紅土與咖啡名品夏威夷科納咖啡種植的土質是一樣的，希望日後也能種出像科納一樣的名品。

　　林文定先生和他種植的咖啡樹