薩爾瓦多–賽畢利亞農場＂88分＂咖啡豆風味口感香氣描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:07:38

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　　■國家：薩爾瓦多

　　■莊園：賽畢利亞農場

　　■產區：Chalchuapa, Santa Ana Department

　　■品種：BOURBON

　　■處理法：水洗

　　■採收期：2015年到達

　　■等級：SHB/EP

　　說明與衝煮建議：這是從 1870年就開始種植的老莊園，位於1450米的高山，是該地區最高的山脈，栽種面積爲28公頃，有75%是栽種波旁其他則是栽種帕卡瑪拉品種（Pacamara），目前由 Rafael Silva和他的妻子Carmen經營。他們所有的咖啡都是手工採摘，後段處理過程相當的嚴謹，因此在COE（ Cup of Excellence）國際大賽中也經常得名。

　　磨好粉的幹香氣是撲鼻的花香，成熟水果，甘蔗香。加入熱水後的溼香氣是像糖果般甜香氣，焦糖、甜桃子。杯中表現是非常柔軟的，芙蓉花香精緻的盛開的氣味，多汁的紅蘋果，美妙的茶感，body很輕。它也可以烘深一點，口味會變得比較重，但仍然很甜——

　　杯測分數：88

　　■建議烘焙度：淺焙（city）——中深焙（full city+）

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