【手衝橘香咖啡】如夕陽般的手衝橘香咖啡製作教程

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-22 19:55:16


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　　這杯手衝式的橘香咖啡用窄長的透明高腳杯，做出夕陽般的美麗漸層，啜一口冰涼爽口的咖啡，讓視覺、味覺和嗅覺盡是享受。
 
　　如夕陽般的手衝橘香咖啡。
 
　　道具
 
　　濾杯、濾紙、咖啡壺、手衝壺。
 
　　材料
 
　　肯尼亞咖啡豆 25g
 
　　橘子汁 1oz
 
　　蜂蜜 0.5oz
 
　　熱水 100cc
 
　　橘瓣 1片
 
　　1.將濾紙放入濾杯中，並將磨好的咖啡粉倒入。<br />
 
　　（※爲避免漂白劑殘留，濾紙選擇自然的米黃色較佳。）
 
　　1.將濾紙放入濾杯中，並將磨好的咖啡粉倒入。
 
　　（※爲避免漂白劑殘留，濾紙選擇自然的米黃色較佳。）
 
　　2.將90度左右的開水置於手衝壺內，進行第一次注水。
 
　　2.將90度左右的開水置於手衝壺內，進行第一次注水。
 
　　3.開始手衝咖啡。<br />
 
　　（※此動作重複4至5次，待咖啡量足夠即完成。）
 
　　3.開始手衝咖啡。
 
　　（※此動作重複4至5次，待咖啡量足夠即完成。）
 
　　注意注水從中間向外繞圈，水量穩定、不間斷，直到將咖啡粉浸溼，靜待約40秒悶蒸。注水時小心不要衝破過濾層，也不要衝到咖啡粉的邊緣和濾紙處，避免開水快速通過，影響咖啡濃度。
 
　　4.將熱騰騰的咖啡倒入不鏽鋼杯中，隔水冰鎮。<br />
 
　　（※直接加冰塊也可以，但咖啡濃度會受影響。）
 
　　4.將熱騰騰的咖啡倒入不鏽鋼杯中，隔水冰鎮。
 
　　（※直接加冰塊也可以，但咖啡濃度會受影響。）
 
　　5.在高腳杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，並攪拌均勻。
 
　　5.在高腳杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，並攪拌均勻。
 
　　6. 最後沿著湯匙和杯緣倒入冰鎮後的咖啡，再裝飾上橘瓣即完成。
 
　　6. 最後沿著湯匙和杯緣倒入冰鎮後的咖啡，再裝飾上橘瓣即完成。
 
　　手衝式咖啡小知識
 
　　手衝式咖啡小知識控制咖啡濃度 4 大 關鍵
 
　　1 粉末粗細。
 
　　2 粉末用量。
 
　　3 萃取水量。
 
　　4 萃取時間。

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2017-09-02 17:55:31 責任編輯：未知

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