巴拿馬微量競標批次柏林娜莊園蜜處理咖啡風味口感香氣描述

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:26:07


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　　■國家：巴拿馬
 
　　■莊園：柏林娜莊園La Berlina Estate
 
　　■產區：BOQUETE博克特
 
　　■品種：Catuaí
 
　　■處理法：蜜處理  pulp natural （Miel）
 
　　■採收期：2014年09月
 
　　■等級：SHB競標等級
 
　　說明與衝煮建議：
 
　　柏林娜莊園（La Berlina Estate），位於博克特區，1900左右由哥倫比亞裔Mr. Diaz先生所創立。
 
　　莊園所生產的咖啡，一直以來受到美國精品咖啡協會的推崇。目前由Casa Ruiz家族接手經營。
 
　　這款特別的蜜處理咖啡，生豆的後段處理介於水洗與蜜處理之間。保留了蜜處理特有的蜂膠與淡雅的土壤味，又有著水洗豆乾淨透徹的body，這款蜜處裏豆非常甜美，幹香氣是強烈的焦糖，帶著蜂膠與香料味。加入熱水後，迷人的蜂蜜味馬上爆發出來，又透著高山紅茶香！
 
　　杯中表現很像蜂蜜與杏仁的組合，李子和葡萄乾，甜度很高，淡雅的土味，很明顯的它是"蜜處理"的咖啡—— 酸度較低，口感圓潤 ——
 
　　杯測分數：89
 
　　巴拿馬柏林娜莊園-20150321-89
 
　　■建議烘焙度： 淺焙（city）——中深焙（full city+）

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2017-09-03 09:25:33 責任編輯：未知

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