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淡金公路上的咖啡廳總是人滿爲患，想要找一家環境清幽的咖啡廳可說是難上加難。現在三芝山中多了一處祕境，這裏沒有公共汽車可以抵達，只能騎車或開車前往。 ⌈papa在三芝⌋ 是咖啡廳、髮廊、木工工作室也是民宿，店門口不但沒有招牌，再來之前還得事先預約，低調到不行的作風更想讓人一探究竟。
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“Papa在三芝”於2016年8月對外營業，老闆王兆民經過兩年的時間，打造出歐式鄉村風的雛形，最大亮點無非半開放式的溫室咖啡，天花板上藤蔓垂落，陽光灑落下來，彷佛身處大自然之中用餐。
這座複合式的空間，另一隅則是髮型工作室，也有提供包棟住宿和露營。說到底也是店主人的住家，因爲只有一個人經營，和一隻店狗陪伴，沒有固定開放時間，建議想來的人至少提前一個星期預約。
家族是世代的礦工，兒時不甚優渥的家境，讓兆民費盡千辛萬苦纔得到家人的支持轉讀復興美工。即使經歷物質匱乏的童年，卻無法阻止兆民追求夢想的決心。從到髮廊當學徒作爲理想的第一步，到現在擁有自己的“white發藝空間”，還曾經營過“點點咖啡”，這些都是兆民的堅持以及努力所開出的燦爛成果。
兆民與爸爸兩人感情特別好，一起遊歷許多地方，因爲爸爸喜歡木雕，讓他也一起栽進木作的世界，父子倆時常一起撿木頭、一起切磋木雕技巧，他更花了八年時間尋找和打造送給爸爸的工作室，也就是現在的Papa在三芝。
然而，理想的未來卻趕不上突如其來的意外，兆民爸爸被醫院檢查出患有心臟腫瘤，加上白血病的惡化，他籌備八年的禮物，來不及趕上最後一刻送給爸爸。
他感悟生命的無常，停下手邊的一切，也開始深思自己想要的到底是什麼？最後，兆民下定決心完成與爸爸之間的約定，他不再爲了工作持續勞碌擔憂，放慢生活的步伐，專注享受完成工作室的每個細節、每個理想實現的過程。
爸爸病逝後，兆民把原本計畫的工作室改建成民宿空間。曾攻讀設計科系的他，憑著獨特俐落的眼光，將民宿風格重新設計，在簡約質感的空間裏融合進爸爸喜歡的木元素，又在屋子裏放置許多與爸爸一起完成的木頭工藝品，每一個角落，都留下許多與爸爸一同生活的痕跡，兆民將想念一點一滴刻進與爸爸共築的生活裏，Papa在三芝的完成，也是兆民對愛最深刻也最浪漫的表現。
聽完了感人的故事，來點輕鬆的。餐點部分這裏提供各式咖啡、冰沙、餅乾和蛋糕等下午茶類，最受網友推薦的是奇異果檸檬冰沙和檸檬蛋糕，來份小點心，放空一整個下午都覺得無比幸福。
老闆兆民親自衝的咖啡超好喝，請一定要來親自品嚐！
