巴拿馬卡門莊園日曬BOP 90.5分咖啡豆風味口感香氣描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:54:06

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　　■國家：巴拿馬

　　■莊園：卡門CARMEN

　　■產區：Caturra, Typica

　　■處理法：日曬

　　■採收期：2014年到達

　　■品種：Caturra, Typica

　　■外觀：17-18screen

　　■等級：SHB競標等級

　　說明：

　　“卡門莊園”這是一個歷史悠久且名氣響亮的老莊園，在巴拿馬最佳咖啡比賽中總是名列前茅。

　　但該莊園其實一開始並沒有後置處理咖啡，所採收的咖啡櫻桃都以低廉的價格販售給其他大農場，直到莊園主Carlos意識到他們家的咖啡品質是好的，於是開始添購處理設備，制定嚴格採收處理標準，造就了今日的卡門莊園。

　　今年2014年，我們也親臨卡門莊園，和莊園主Carlos一起到農場上參觀。當天其實一直下雨，Carlos還是堅持開著他的四輪驅動車，一路搖搖晃晃的往上攀升，飆進莊園裏。一進農場，我只有讚歎兩字。在莊園主細心的照顧下，每種咖啡樹在最適合的海拔與光照處種植，保留大量的森林，並配合適當的遮蔭，這樣多變而獨特的氣候，造就了卡門莊園良好的聲譽。

　　當天另外值得一提的事，我們找到幾顆Caturra和Geisha的紅櫻桃，當場試喫果肉做比較。我只能再次強調，真正好的咖啡，從源頭就是香甜多汁，絕不是後段添加或者烘焙可以改變。

　　回到莊園倉庫後，我們馬上測試了幾款咖啡，也包括了今天所要上架的這個。這款日曬咖啡，其實在BOP評審時，我已經留下深刻的印象，對它一直念念不忘，當下詢問Carlos是否還有庫存，他回答只剩5袋，二話不說我馬上全部包下！這款咖啡在BOP的比賽中是第10名，並沒有上最後的拍賣會（拍賣會取前8名）。

　　我要強調的是，比賽本身存在著評審喜好，能夠進入到最後決選，一定是最高品質的咖啡。我們很幸運的，能夠直接向Carlos買到這批競標等級的日曬豆，並能夠以1/3左右的價格

　　，提供給支持甜心屋的朋友們。我知道大家期待這次巴拿馬的產地直購咖啡已經好一陣子，爲了回饋甜友們，本日曬批次和FST水洗批次合購，一樣85折優惠 ! 數量有限，甜友們手腳要快啊 ——

　　杯測報告分數 90.5

　　卡門-90.5

　　■建議烘焙度：淺焙（city）——中深焙（full city+）

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