“防彈咖啡”減重降血糖？營養師：有酮酸中毒風險

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 防彈咖啡 > 2024-12-22 16:29:44

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　　“防彈咖啡”減肥法在國內外颳起一陣旋風！將油脂加入咖啡中，號稱喝了會讓人減肥、提振精神甚至可以降低血糖，引起民衆跟風、爭相嘗試。南投醫院營養師表示，防彈咖啡低糖高脂的概念與生酮飲食相近，提供飽足感並抑制食慾，有減重效果，且因攝取的糖分比例減少，因此血糖下降，但不能治療糖尿病。

　　防彈咖啡源自國外，一般做法是將現煮咖啡加上大量油脂混勻後飲用，而油脂是用椰子油及奶油。南投醫院營養師黃淑敏表示，椰子油是8-10碳鏈，屬於中鏈脂肪酸（MCT oil），中鏈脂肪酸可快速通過粒線體內膜，直接讓身體吸收。黃淑敏提醒，糖尿病患者、孕婦等高危險族羣或使用不當者易有酮酸中毒之風險，建議與醫師、營養師諮詢後再執行。

　　黃淑敏指出，一杯防彈咖啡，幾乎不含碳水化合物及蛋白質，會讓身體因爲沒有葡萄糖當燃料而生成酮體，高脂低糖的飲食或因糖尿病（diabetes mellitus；DM）導致胰島素嚴重分泌不足時，血中的葡萄糖不能被正常利用，於是藉由加速分解脂肪來代替葡萄糖供給細胞能量，但是脂肪分解會產生大量遊離脂肪酸，脂肪酸會進入組織細胞及肝臟中。在組織細胞中可提供熱量；若進入肝臟中，會異化產生大量酮體。利用大量燃燒脂肪來達到減重目的，讓酮體替代葡萄糖，這就是防彈咖啡的魅力。

　　黃淑敏表示，低糖高脂食物，臨牀叫做“生酮飲食”，而生酮飲食多半用在癲癇患者身上，適合個別化治療。院方建議民衆必須在醫師及營養師監控下執行，且生酮飲食執行不容易、難以持續，通常不會長期使用。建議一般人若想品嚐防彈咖啡，請少量飲用，並要搭配均衡飲食及適當運動，必要時可諮詢醫師及營養師，纔是健康減重的不二法門。

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