專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
■國家：印尼
■莊園：詩地加蘭 Sidikalang
■產區：詩地加蘭 Sidikalang
■處理法：Giling Basah （wet-hulled）
■採收期：2014年到達
■品種：Sidikalang cultivar
■外觀：17-18screen
■等級：G1
杯測紀錄：
“蘇門答臘詩地加蘭這是一個位於託巴湖（Toba）以西，北蘇門答臘省的一個地區，雖然接近林東地區，但是詩地加蘭咖啡有著不同的風味走向，它是一個非常典型的曼特寧咖啡，（這裏要說明一下，產於蘇門答臘島的咖啡一般都通稱爲曼特寧，但風味還是會隨著栽種的地區而有所不同。）這是由於微型氣候的及品種的關係。
詩地加蘭有它自己的特殊的長豆類型Typica品種， 這樣的品種在蘇門答臘及印尼其地區 已經越來越少見。（大部分Typica消失在19世紀80年代末，當時咖啡葉鏽病橫掃整個印尼地區，造成咖啡大滅絕，只有少數高海拔地區咖啡存活。）只有在高海拔和偏遠地區可以找到，詩地加蘭周圍地區，部分種植著同名品種。
我不能說究竟有多少老Typica類型，但可已確定的是它是一個高品質的咖啡，蔗糖加上芳香的木質的幹香氣，焦糖及香草的溼香，熱的時候喝還感受不到它的特別，放越涼越漸入佳境，這讓我想到了 甜瓜和木瓜的風味，非常香的木材和森林地面土壤口味，有一個香蕉麪包味道與香料混合的感覺，草藥味，低酸度 ，悠長的餘韻——
這是一個真正好的蘇門答臘咖啡——
杯測報告 分數
幹/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.75
風味 Flavor 8.5
餘韻 Aftertaste 8.0
酸質 Acidity 8.25
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.25
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.5
缺點（扣分） 杯數 強度
Taint瑕疵=2 ＊ ＝
Fault 缺陷=4
總分 Total Score 89
■建議烘焙度： 淺焙（city）——中深焙（full city+）
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識
2017-09-05 17:32:10 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-
