危地馬拉COE咖啡比賽     熱帶雨林認證               碳中和認證

 

　　13年內獲得16座COE獎項

 

　　莊園介紹 Farm Introduction

 

　　艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首

 

　　批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園（以及 Macadamia 莊園）甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，13年內贏得了16次獎項，這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000米之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裏構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約爲1800-2000公釐，相對溼度爲75%。土壤爲深層火山土、排水量良好

 

　　咖啡品項介紹 Lot Description

 

　　艾茵赫特莊園的水洗紅色卡杜艾，全紅櫻桃漿果，甜度令人驚豔，是 2017危地馬拉咖啡甜度最高的批次。從高溫到低溫，展現紅櫻桃、焦糖蘋果、水果軟糖等絕佳水果風味。

 

　　咖啡簡介 Coffee Resume

 

　　產區：薇薇特南果La Libertad 微產區

 

　　品種：紅色卡杜艾

 

　　處理法：水洗+水中靜置24小時

 

　　種植海拔：1540m - 1900m

 

　　> N15°34‘38 W91°56‘28

 

　　遮蔭樹： Inga, 樹齡18年的天然樹林

 

　　土壤：壤黏土

 

　　年雨量：1500-2000mm

 

　　認證：雨林認證、碳中和認證

 

　　風味：焦糖蘋果、水果軟糖、紅櫻桃、巧克力與堅果、尾韻如紅酒及紅糖高甜度

 

　　苦味 ●○○○○

 

　　果酸 ●●●○○

 

　　甘甜 ●●●●○

 

　　香氣 ●●●●○

 

　　餘韻 ●●●○○