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花蝴蝶是拼配豆嗎?
不是的,花蝴蝶裏的三個品種都是同一產地同一產區,所以它是屬於單品豆!
適合器具:手衝滴濾、虹吸壺、法壓壺、冰滴壺、虹吸壺,掛耳包
如何衝好一支花蝴蝶?
【手衝參考】
手衝巴拿馬花蝴蝶,建議15克粉,89-90度水溫,水粉比例1:15,小富士研磨度3.5,v60濾杯,第一次注水30g水量進行28-30s悶蒸,注入至110g水量,在140g斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段5g不要,萃取時間2:00s。
這樣手衝,較高的甜度和柔和的甜味,僅供參考,大家根據自己喜歡的口感進行微調。
風味:乾淨透徹的body,白葡萄、焦糖香氣接着蜂蜜味,高山紅茶香氣迷人!甜度高,酸度低,口感圓潤。
巴拿馬波奎特花蝴蝶咖啡豆Panama Boquete Butterfly,據說含有40%的當紅炸子雞咖啡豆品種–geisha瑰夏(藝妓)咖啡豆(比藍山咖啡還貴的咖啡豆品種)。
Gesha是世界上最原始的咖啡品種之一,有人稱“藝伎”,有人翻譯爲“瑰夏”,她的名字蘊含溫柔及花香,是一款令人喝了就難以忘懷的咖啡,也是各國競標與杯測比賽的常勝軍,並且獲得極高的評價!好的藝伎咖啡,會有濃郁的花香氣以及柑橘香氣,酸度明亮典雅,口感柔順清盈,同時尾韻極爲超細緻!
Boquete是高海拔的火山區,因爲巴魯火山(Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤,高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量,有河匯流經過其中,造就出優質的巴拿馬精品咖啡。這一批來自於和翡翠莊園同一產區種植的咖啡,剛好位於有着連續的山谷和山脊,因此形成好幾種微氣候,不同區塊生產的咖啡,風味各有特色。清爽舒適的柑橘感,明亮花樣般的南洋水果感覺,纖細的花香交錯散發出非常高雅大方的風味。
杯測結果:Apple、Potato、Maple syrup、Lemon Citrus、Coffee blossom、Roasted hazelnuts、Dark chocolate
Fragrance(幹香):茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜
Aroma(溼香):莓果、花香、油脂香、香草、柑橘
Flavor(啜吸):果汁甜、酸細緻不刺激、乾淨度佳,佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、櫻桃、餘韻細膩,香氣持久,經典翡翠莊園的Geisha風味。
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2017-09-10 17:34:51 責任編輯:未知
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