不賣麪包了！金礦咖啡烘焙師遭大裁員　21間門市暫停營業

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 11:51:58

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　　知名的連鎖餐飲店金礦咖啡6月無預警關閉中部烘焙廠，7月北部中央廚房烘焙師也遭資遣，傳出還有兩波裁員，部分門市暫停營業。對此金礦咖啡表示，上半年調整產品策略，決定收掉烘焙線，共有50多位烘焙師遭資遣，全臺71家門市將不再販售麪包，僅保留咖啡、甜點。下週起21間門市暫停營業，是爲了召回員工重新教育訓練，重開幕時間表尚未確定。

　　金礦咖啡強調，50多位烘焙師都有依法資遣，產品部分未來將更強化精品咖啡，下週一起全臺21家門市陸續暫停營業，召回門市人員接受精品咖啡教育訓練，重開幕時間表尚未確定。原因是加入精品咖啡商品，店內設備得重新調配，要等休息後進場全面評估，纔能有確切時間表，會盡快和大家再見面。原本門市人員則先支援其他店。

　　針對金礦咖啡宣稱裁員50多位烘焙師，臺北市勞動局表示，截至目前爲止並未收到任何有關金礦咖啡資遣、大量解僱通報。

　　常客劉小姐表示，由於公司剛好位在門市附近，上下班都會順便買麪包，現代人習慣喝咖啡配麪包，少了麪包很可惜，也無法一次買齊兩樣東西，感覺不方便。吳小姐坦言很少喫麪包，不賣麪包對她而言沒影響，未來門市更強化精品咖啡是個不錯的方向。

　　網友對於金礦咖啡未來轉型，卻是非常悲觀。有網友感嘆：“金礦當時後是高雄人的驕傲，終究只成歷史”“我還是懷念創辦人的金礦”“現在的蛋糕真的沒有以前好喫”“當初聽到賣給燦坤就覺得…”

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