危地馬拉安提瓜卡佩提洛莊園日曬帕卡馬拉種咖啡風味口感香氣描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 09:33:45

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　莊園介紹

　　卡佩提洛莊園由艾許凡里亞家族經營了數代，現在交由派卓‧艾許凡里亞（Pedro Echeverria）先生管理莊園大小事。這個莊園具得天獨厚的地理位置，位於危地馬拉安提瓜山谷內側，介於阿卡特南果及阿果亞火山帶間。卡佩提洛是個古老的莊園，原本是栽種蔗糖這類的短期農作物，但數十年前開始種植咖啡，曾用來輾磨蔗糖的機器現在則轉用來進行咖啡果實去皮及果肉的過程，而至今他們一直都使用水力爲主要供電來源。

　　這個咖啡莊園垂直整合從培育咖啡種子至包裝及安排咖啡出口都自己包辦，他們在最近也將設備做了提升，裝設最新一代的分類機與電子化採摘機器來確保穩定與高品質的咖啡能夠源源不絕的生產。

　　卡佩提洛莊園爲危地馬拉種植歷史最悠久的莊園之一（140年），咖啡園即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤，莊園爲正牌安提瓜咖啡農協會認證的一員，以提供高品質精品咖啡聞名。葡萄軟糖與百合花香氣、風味有芭樂、櫻桃、檸檬柑橘酸值，柳丁花奶油圓潤滑順，豐富度與平衡感極佳，結合象豆與帕卡斯（Pacas）的經典品種帕卡瑪拉，風味出色層次豐富。

　　咖啡簡介

　　莊園：卡佩提洛莊園

　　獲獎紀錄：危地馬拉種植歷史最悠久的莊園之ㄧ百年曆史莊園（140年）

　　安提瓜咖啡農協會認證暨創辦人之一（A.P.C.A）星巴克C.A.F.E認證

　　產區：安提瓜

　　品種：帕卡馬拉 Pacamara

　　處理法：日曬

　　土壤：火山浮石

　　種植海拔：1500-1600 m

　　風味：百合花香氣葡萄軟糖芭樂櫻桃檸檬柑橘酸質柳丁花奶油圓潤滑順

　　苦味 ●○○○○

　　果酸 ●●●○○