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產區：耶加雪菲（Yirgacheffe） 荷芙莎（Harfusa）
生產者：小農合作社聯盟（YCFCU） 荷芙莎合作社（Harfusa Coop.）
品種：伊索比亞古優原生種
海拔 1850——2100米
處理法：水洗
風味：花香調、蜂蜜、焦糖、薰衣草、檸檬香氣、活潑酸度、柔滑口感
荷芙沙原本是位在埃塞俄比亞鎮的一個村莊名，是當地四個等級行政區的最小層級單位。事實上它緊鄰著耶加雪啡鎮上鬧區的西方，只要從西側的鎮內道路走出去，即可立刻進入荷芙莎村。荷芙莎合作社早在1975年就成立，可以說是埃塞俄比亞第一波的合作社運動先鋒。而荷芙莎合作社處理廠的咖啡漿果來源，主要有來自荷芙莎村的山坡且位於處理廠西方，海拔從1850米到最高2100米左右；也有一部分是來自處理廠南方緊鄰孔加（Konga）村的山坡，那邊的海拔則從1870米到最高2000米。兩個區域咖啡園的地段不論是海拔與坡向都非常棒，而這也成爲構成合作社能生產優秀咖啡生豆的基本條件。
荷芙莎合作社於2013年加入耶加雪菲小農合作社聯盟（YCFCU, Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union），同時並取得“有機”和“公平交易”的認證。荷芙莎合作社與耶加雪菲當地的小農合作，採取林蔭種植技術，並與香蕉等農作物穿插栽植，以全手工及有機肥料種植，採自然的方式控制病蟲害，以確保生態保護，使咖啡品質的味道更加純淨。2013年，荷芙莎更獲得Coffee Review咖啡評鑑94分的高分，其味道具有多層次與柔順的口感，甜如蜂蜜，以及柑橘香氣，滑順的酸柔餘韻飽滿，更有些許的杏仁及焦糖香氣。
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2017-09-11 11:10:02 責任編輯：未知
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