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產區： 耶加雪啡 Dumerso
海拔：2000-2200米
處理法：日曬
等級：G1
年降雨量：1400-1800mm
土壤： 紅棕色
採收期：每年10月至隔年2月
品種： Typica & Heirloom 當地原生種
風味：果乾、柑橘橙果調、甜感、乾淨度均衡感好、紅茶尾韻，柔和滑順，尾端帶莓果風味香氣
Dumerso位耶加雪啡東南方的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地咖啡小農，集合衆多咖啡小農個體組成杜梅索合作社（Dumerso Coop.）此合作社成立於 1975 年，成立時就加入Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union（YCFCU）合作社聯盟組織成爲旗下305會員之一。
杜梅索合作社旗下有2254名咖啡農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於4公頃，種植海拔高度約2000-2200米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和Heirloom（當地原生種）混合。每隔一到兩年，合作社成員會進行選舉投票選出執行委員會，決策新設備的採購案、與成員交換生意資訊及交易的付款方式等。另外，YCFCU也會指派專業經理人至合作社針對收成、生產等程序給予指導與意見，藉以增加產量並提升品質。合作社的成立，讓旗下農民可免於收購商的低價剝削，在經濟有困難時，合作社提供貸款協助，不管是對農民或是咖啡生產來說，都是相當有正面助益的。
杜梅索合作社有自己水洗處理廠，在水洗處理的領域有著高水平的咖啡風味表現。當地主要生產模式是小型咖啡農家將各自採收紅果子，直接送至合作社水洗處理場統一處理。1970年埃塞俄比亞開始引進水洗處理技術，水洗處理廠篩選分級紅櫻桃顏色咖啡果實後，直接去果皮水洗髮酵，水洗後帶殼生豆放置棚架上自然曝曬，溼度達到12%以下，會直送埃塞俄比亞商品交易所（ECX）在Awassa的倉庫。經杯測分級和數量進行 通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會進行去殼工作。
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2017-09-11 12:21:57 責任編輯：未知
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