手衝濾杯沖泡法教程講解步驟

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡認證 > 2024-12-22 15:08:49


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　　想在辦公室或是家中隨時來一杯好咖啡，使用耳掛式咖啡隨身包雖然相當方便，但是現在您有更有利的選擇，使用個人濾杯衝煮咖啡，每杯成本只要7.6元或更低（每磅咖啡300元可衝45杯）
 
　　便利商店美式熱咖啡小杯25元，個人手衝濾杯（例曼巴咖啡225g/170元）每杯只要7.6元，每杯省下17.4元，每月省下522元，每年省下6264元真的省很大！！！。
 
　　使用個人濾杯來衝煮咖啡是一 種經濟又方便的選擇，不必屈就於即溶咖啡或是還要跑一趟便利商店，也不必準備太多繁瑣的家司，只要您照著以下的步驟您就可以輕鬆的享用不輸咖啡館師傅衝的咖啡囉！
 
　　準備 器材：
 
　　1.個人濾杯（#101） & 咖啡匙
 
　　2.1X1（#101）濾紙 （圖示爲#102濾杯可沖泡1——4人份）
 
　　3.細嘴不鏽鋼壺
 
　　4.任何一個您喜歡的杯子（200cc——300cc）
 
　　5.咖啡粉（美式研磨粗細）
 
　　步驟一、準備濾紙 濾杯：
 
　　將濾紙壓紋折起，底部壓紋向上折起，側面壓紋向內折放入濾杯內。
 
　　步驟二、準備咖啡粉：
 
　　使用濾杯所附的咖啡匙量取咖啡粉（中細研磨手衝濾杯用），一杯約嵐山咖啡豆匙一匙（9分滿約10g）。咖啡粉倒入濾紙後的處理方式，也是將咖啡粉攤平後，由中心點稍微將咖啡粉往周圍撥，但不要將咖啡粉壓緊，使咖啡粉稍微成漏斗狀。
 
　　咖啡粉用量建議 1杯：10g 2杯：18g 3杯：26g 4杯：35g
 
　　步驟三、溫壺 溫杯：
 
　　將少許熱水注入細嘴不鏽鋼手衝壺涮一涮之後再將熱水倒掉，做兩次的話更能保持熱水溫度（高溫沖泡時），之後將熱水裝 入細嘴不鏽鋼壺。
 
　　將溫壺熱水倒入杯子中溫杯後倒掉
 
　　步驟四、沖泡：
 
　　（1）將濾杯放在杯子上，用細嘴手衝壺嘴由咖啡粉的中心點開始倒水，以穩定的水量和速度，向外繞圓圈，但切記不要衝到最邊緣沒有咖啡粉的地方，先將咖啡粉打溼之後停止 加水讓咖啡粉悶蒸20秒。
 
　　（2）讓咖啡粉開始釋出味道；之後再繼續第二次加水，相同的程序由中心向外慢慢繞圓圈，直到水淹過全部咖啡粉之後停止
 
　　（3）當快要濾幹之前就要再繼續沖水，不要讓水整個瀝乾再繼續由中間向外繞圓圈沖水。
 
　　經過2——3次沖水以後，注意濾到杯子裏的咖啡量，一但到達我們所要的水量之後（每杯150——200㏄），不管濾杯中是否還有咖啡沒有瀝完，將濾杯即刻移開，美味的咖啡就完成囉！
 
　　※千萬不要捨不得最後的那幾滴咖啡，不但不會加分反而會壞了整杯咖啡喔！

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2017-09-12 20:11:45 責任編輯：未知

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