當季拼配咖啡也稱爲混合咖啡就是將各種單品咖啡豆混合在一起

作者：未知來源：咖啡豆: 生豆 > 齋啡 > 2024-12-22 15:54:09

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更着重表現出某一種類咖啡所獨具的特色。而拼配咖啡，也稱爲混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，相互之間取長補短，在口味上或互補，或加強，從而創造出更豐富的新口感的一種咖啡。

　　人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼合在一起。最理想的目的當然是要拼合出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。

　　在拼配任何咖啡之前，首先要了解各種咖啡的口味特點，並且至少在心裏要清楚想要拼配出來的那種咖啡的口味是任何單品咖啡都無法達到的。爲了實際運用這些組合，首先必須瞭解好幾十種單品咖啡的風味，每個咖啡店也會根據自己的特色拼出不同比例的咖啡豆：

　　這款拼配使用“亞洲+中美洲”產地做基地，拼配利用20%的肯尼亞咖啡來突出其酸性口味，烘焙到一爆剛剛結束的時候，拼配出一種獨特的“當季手衝咖啡”，帶有順滑的口感，很不錯的甜味兒，但仍然有酸味兒