肯尼亞基安度莊園 AA Top 咖啡風味口感香氣描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:04:44

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　　Kiandu離 Nyeri 市相當近，地理位置在肯尼亞中部省分，由於Nyeri周邊海拔夠高，位居Aberdare Mountains往肯尼亞山之間的地岬，地勢高亢土質肥沃，自栽種咖啡開始，就是肯尼亞咖啡重點地區。Kiandu是地名也是莊園名稱，咖啡櫻桃成熟時，工人手工分批摘採成熟櫻桃果，當日在合作社溼處理廠去果皮肉，洗淨後展開發酵作業；肯尼亞的水洗髮酵一直是典範，挑高密度的果實作莊園重要批次，本批次的AA Top就是基安度莊園的代表批次，發酵完成後再次洗淨，乾燥採肯尼亞著名的【棚架日曬】熾熱的陽光與不時翻動帶殼豆，來確保含水率能均勻降低，這讓豆體細緻風味能更均勻形成。

　　*風味：花香明顯、梅子、莓果、檸檬、柑橘、奶油甜、body濃帶油脂滑順、焦糖巧克力，風味多變細緻，葡萄柚、紅酒、葡萄甜感餘韻持久

　　*烘焙：一爆中

　　*產地資料

　　‧國家：肯尼亞

　　‧產區：Nyeri

　　‧莊園：Kiandu estate基安度莊園

　　‧處理：棚架日曬乾燥肯尼亞式水洗

　　‧等級：AA Top

　　‧海拔：1700——2000 米

　　‧品種：SL 28 & Ruiru 11

2017-09-13 19:53:11 責任編輯：未知

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