盧旺達安芭肯達合作社水洗咖啡風味口感香氣描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:19:20

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　　盧旺達位非洲中部，近年來因咖啡品質優異受精品咖啡界關注咖啡產國。

　　盧旺達生產型態與埃塞俄比亞相似，由地區性合作社整合該區小農，形成生產主力，如安芭肯達合作社都是成功範例。

　　安芭肯達合作社成立於2005年，位於首都吉佳利西北方約30公里處，現有約2000名成員與兩座專屬水洗處裏場。合作社致力於有機栽培自然農法種植，讓咖啡櫻桃有豐富完整的優質漿果甜。在處理廠則採用正常水洗法兩倍的時間48小時浸泡，讓生豆風味更爲純熟增加特色，輔以棚架曝曬以大量人力挑除可能因長時間浸泡或其他原因而產生的不良豆。加上引進公平貿易模式，改善農民的收入與村落的基本建設，更讓農民能夠負擔得起教育與醫療服務。

　　種種努力有了良性循環，讓農民更有意願與能力投入生產優質咖啡，使得咖啡品質年年上升 2010、2011、2012 連續三年，安芭肯達合作社都在盧旺達的 COE 榜上有名，就是最具指標意義的肯定！

　　產國：盧旺達

　　產區：Rusashi

　　生產者：安芭肯達合作社

　　品種：Bourbon波旁種

　　高度：1600——1800 M

　　處理方式：水洗

　　認證：公平交易

　　風味：杏仁堅果、花香氣息、柔和酸質、帶葡萄乾、瓜果甜香、口感厚實

　　常溫則有和肯尼亞豆一般的烏梅酸香明亮

2017-09-13 20:21:14 責任編輯：未知

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