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咖啡愛好者遍佈全球，香濃可口的咖啡是許多人每天的必喝飲品，並不是因爲可以預防疾病，而是因爲好喝又提神醒腦。有愈來愈多研究報告證實，咖啡有助於預防大腦症狀與各種疾病。
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根據最新的研究報告，養成每天適量飲用咖啡的習慣，能幫助維持身體健康，可說是最不苦口的良藥。
法國文豪巴爾扎克（Honoré de Balzac）曾說過，咖啡是促使想像力豐富的勞動機械持續運轉的黑油。每天喝幾十杯咖啡，一定是他創作出無數經典作品的原動力。
誠如各位所知，咖啡在十七世紀從歐洲傳入北美，進而普及於全世界，在各個地區與國家發展出不同的飲用方法。
日本也誕生了各式咖啡專賣店，加上罐裝咖啡問世，一般人在家也能輕鬆沖泡正統咖啡，美味咖啡逐漸滲透至我們的日常生活。
隨著醫學研究的進步，近年來有許多研究報告指出咖啡有益大腦健康。
咖啡除了好喝，在對的時機適量攝取，不僅香味療愈，還有助於瘦身。
岡希太郎爲日本東京藥科大學名譽教授與咖啡研究家，出版過多本結合咖啡與醫學的書籍，並在大學開設咖啡學講座。
岡希太郎表示，只要聞咖啡香，腦中就會釋放出如同休息時的α腦波，還可以紓解壓力。被壓力逼得喘不過氣時，建議別用即溶咖啡，好好衝杯品質良好的咖啡緩和一下情緒，順便聞聞咖啡獨特的香氣吧。
岡希太郎指出，在長時間的運動或用腦後，一種叫做腺苷的物質累積在體內，就會讓人疲勞想睡。下午容易昏昏欲睡的人，可以在中午小睡前20——30分鐘先喝咖啡，醒來後就會精神百倍。不過這麼做只對不常喝咖啡的人效果較明顯。
每杯咖啡約含有60——100mg咖啡因，讓咖啡帶有獨特苦味的咖啡因，與體內脂質代謝有很大的關聯。
日本東京慈惠會醫科大學臨牀檢查醫學教授鈴木政登，曾以人類爲對象，利用溫開水與咖啡做實驗，發現喝下咖啡後做運動30分鐘，可以明顯提高脂肪消耗。
長期利用老鼠所做的實驗則發現，攝取咖啡後有運動的老鼠，體重、皮下脂肪與內臟脂肪都明顯下降。
想靠咖啡燃脂必須記得咖啡因進到血液需要30分鐘，所以運動前30分鐘喝咖啡，可以讓你燃脂事半功倍，且效果可以持續5小時之久。
在鈴木政登的實驗也顯示出，不只是喝完咖啡後運動，連喝完咖啡後站著，也有加速燃脂的效果。
另外，經過實驗證實，一天喝2杯以上咖啡，有淡化臉上斑點的功效。如果想要獲得咖啡的健康美容功效，建議可以喝2杯以上。
如果是懷孕中的女性，一天最多喝1——2杯咖啡。記得一天咖啡因總量不超過200mg較好，否則會影響胎兒健康或導致胎兒體重不足。
