“每次走過這間咖啡屋，忍不住慢下了腳步，你我初次相識在這裏……”王錚對咖啡店的認知從這首老歌開始，輕快而又略帶傷感的旋律，也讓年少的她對咖啡店產生了美麗的想象。

一度，喝咖啡於她是一種“生活儀式”，咖啡館則如同完成儀式的殿堂。

“烘焙過的咖啡豆發着深褐色的光，被研磨成不同粗細的粉末，霎時湧出濃郁的幹香，進入咖啡機，被9個大氣壓的高溫蒸汽壓制出小小一杯濃烈的、覆蓋金黃油脂的Espresso，喝下它，直接體會到"泄到胃中，把全身動員起來"的神奇功效。”王錚說。四處旅行時，進入咖啡館帶有一種“朝聖感”：坐在咖啡館中，想起咖啡桌上興起的“啓蒙主義”、大革命風暴中心形成的“政治咖啡館”、工業時代輝煌的“咖啡宮殿”、著名的“咖啡中心”裏“作家咖啡館”……歐洲歷史就這樣籠罩着一層咖啡香;在巴黎塞納河左岸，伏爾泰、拿破崙、盧梭、雨果和肖邦、薩特、加繆……這些改變了全世界歷史和人文面貌的身影無不與咖啡館重疊。走進歷史悠久的咖啡館，呼吸着不變的咖啡香氣，彷彿與當年的空氣低低對話。

如今，有六七年“咖啡齡”的王錚已把泡咖啡館當成了生活習慣。“不需要其他理由，只要想去了，想喝咖啡了，就該去。”她說，“收藏幾個質量靠譜的店，感覺低落寒冷的時候，找個最近的咖啡店來一杯摩卡，暖暖的巧克力味道讓人心情愉悅;疲倦的時候，就來杯意式濃縮，小小一杯讓人心跳都微微加速;悶熱煩躁的時候，來杯越南滴露咖啡，加大量冰塊，把"甜到憂傷"的煉乳中和成爽口滋味;無所事事的時候，穿越半個城市去投奔一家咖啡店，試試他們的單品咖啡品質如何，再抱一杯卡布奇諾，看窗外的人潮，或許行人會笑我嘴上還掛着一圈奶泡……”王錚說，坐進咖啡館，其實就是給忙碌的生活一個小小的頓號，和一份小小的獎賞。

陳旻

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