危地馬拉薇薇特南果 波爾莎莊園果園微批次咖啡風味口感香氣描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:54:05


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　　246危地馬拉
 
　　薇薇特南果位危地馬拉與墨西哥邊界，高聳山脈與原始的雨林環境是種植咖啡
 
　　最佳地點，許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，例如連年的 COE冠軍茵赫特（Injerto）
 
　　莊園，可說是冠軍孕育地。
 
　　波爾莎莊園比鄰著茵赫特（Injerto）莊園，生產品質與其難分軒輊，常在各種賽場中
 
　　讓人難以取捨。1956 年，喬治·彼德斯博士（Dr. Jorge Vides）買下了這塊富饒土地，開始了他
 
　　種植咖啡的生涯，如今已是第三代傳人Mr. Renardo Ovalle 來管理莊園。
 
　　彼德斯家族將莊園核心設在庫丘馬塔內斯山脈（Cuchumatanes）的河谷之間，
 
　　山谷中的兩條河流穿過其中，沿著河岸建立了許多日常所需的機構，如：學校、農舍、
 
　　水力發電場、還有重要的生豆水洗處理場與乾燥廠;在目前約有 100 公頃的土地中
 
　　，有 80 公頃用來種植咖啡樹，使用天然環境所產生的有機堆肥與水源;當地咖啡樹齡大部分維
 
　　持在 15 年，每年做 3 到 4 次修剪，3 到 4 次的病蟲害防治，3 到 4次施肥，並在採收季時分四次
 
　　採收，不同於其他危地馬拉莊園是因山勢非常的陡峭，所有工作皆須靠手工完成，強化咖啡的品
 
　　質，但也讓生產工作變得非常辛苦。
 
　　2002 年，波爾莎莊園在危地馬拉卓越杯獲得第二名的殊榮，以 94.98 的高分奪
 
　　標。2005 年，波爾莎莊園被 Anacafe 與德國頻道 DWTV 選定薇薇特南果咖
 
　　啡紀錄片的主角，拍攝如何在危地馬拉生產高品質的咖啡，目前已在全球咖啡產
 
　　地被廣爲人知。
 
　　*商品規格
 
　　‧國家：危地馬拉
 
　　‧產區：薇薇特楠果
 
　　‧莊園：波爾莎莊園
 
　　‧海拔：1400-1600米
 
　　‧處理：水洗
 
　　‧品種：Bourbon   Caturra
 
　　風味：橘子、葡萄柚、些許的櫻桃酸質、草本植物的清香、開心果、核果、焦糖尾韻、口感乾淨均衡。

2017-09-18 10:07:29 責任編輯：未知

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