危地馬拉艾茵赫特莊園NATIVO水洗+水中靜置24H咖啡風味口感香氣描

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:34:22


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　　389危地馬拉
 
　　Jesus Aguirre Panama 先生在1874年取得這片莊園。
 
　　開始種植甘蔗來製造紅砂糖（當地名稱爲“panela”），同時莊園內也種植了玉米、豆子和菸草。
 
　　1900年期間開始種植咖啡，並且稱呼這塊種植區爲“El Injerto”，此名稱來自於一種當地水果。
 
　　茵赫特莊園便一直是危地馬拉咖啡產業在品質與革新上的領導者。
 
　　現在的莊園主人 Arturo Aguirre 是家族第四代，他在有名的 Earth University 研讀過農業經營。
 
　　艾茵赫特莊園座落薇薇特南果這令人驚豔的咖啡產區中，
 
　　有著陡峭尖齒羣峯與狹隘山谷，接受來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了山腰，
 
　　使得咖啡在如此高海拔上生長，此種情況在北緯高度是不可能的。
 
　　茵赫特家族11年內獲16座COE獎項        舉辦單一莊園競標拍賣會
 
　　艾茵赫特莊園其咖啡品質迅速地成爲世界傳奇，在參加Cup Of Excellence卓越杯競賽十一年內，總共贏得16個獎項，全球獲獎最多的莊園。每年Aguirre家族不斷增進莊園的生產品質，團隊關注整個過程所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及莊園自己擁有的乾燥處理廠。
 
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　　*商品規格
 
　　‧產區：薇薇特南果（Huehuetenango）
 
　　‧經緯度：GMT 15.583697, -91.941919
 
　　‧莊園規模：680公頃
 
　　‧年產量：4500 （69公斤袋裝）
 
　　‧海拔：1500——2000米
 
　　‧處理：水洗+水中靜置24H
 
　　‧品種：Bourbon、 Caturra、 Catuai
 
　　‧土壤：壤黏土
 
　　‧認證：雨林認證
 
　　*風味：自然老欉咖啡樹，熱帶水果、檸檬起司蛋糕、柚子、棉花糖、熱帶水果乾橘香氣、巧克力風味細膩、紅酒口感尾韻、整體層次感豐富。
 
　　*烘焙分享： 一爆末——

2017-09-18 10:10:29 責任編輯：未知

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