【 櫻禾達莊園 Finca lnjertal Huehuetenango  】

 

　　櫻禾達莊園Finca El Injertal位於瓜國薇薇高地Huehuetenango （ 和同處薇薇高地的茵赫特莊園El Injerto不同 ）

 

　　臨近帝蒙克西亞小鎮La Democracia，由荷西。奧力維。查韋斯Jose Olivio Chavez於1930左右創建，如今由第三代阿拉函卓Jose Alejandro接手，種植的咖啡品種有卡杜拉Caturra及新世紀Mundo Novo，共205英畝的土地中有32英畝保留爲原生樹木保護區，保存多種原生樹種也成爲多樣野生動物的庇護所；園區內有多處天然泉源，在乾季作爲灌溉水源也可用於處理場發電之用，櫻禾達莊園取得雨林聯盟認證Rainforest Alliance，園內咖啡均採遮蔭栽種，遮蔭樹的落葉枯枝不僅可作爲有機肥料，深入土層的樹根也防止土壤流失，對位處陡峭坡地的櫻禾達莊園十分重要，肥沃的土壤、豐沛的水源、高海拔的坡地等，造就了櫻禾達莊園獨特的微型氣候，生產出高品質的咖啡，在第一屆的瓜國CoE即得到優勝。

 

　　*整體風味：入口 葡萄 蘋果、冷卻 肉桂 梨子調、奶油柔順口感、最後微幽黑巧克力 橘子調性收尾

 

　　*烘焙分享： 一爆開始下豆 ——

 

　　*商品規格

 

　　‧國家：危地馬拉

 

　　‧產區：薇薇特南果

 

　　‧處理：自然日曬乾燥 / 水洗處理

 

　　‧分級：14——18目

 

　　‧海拔：1463——1920米

 

　　‧品種：Caturra、Borbon

 

　　‧認證：雨林認證