哥斯達黎加塔拉珠莫尼卡莊園水洗FANCY SHB EP咖啡風味口感香氣描述

 

　　【 哥斯達黎加 塔拉珠 莫尼卡莊園 FANCY SHB EP 】

 

　　哥斯達黎加位中美地峽，同時受太平洋、大西洋洋流與海風對氣候調控作用，境內多海拔達2000米的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。哥斯達黎加於兩百年前開始種植咖啡，最早栽種於Poas和Barva火山的山坡，今日的中央谷地，目前哥斯達黎加有八個主產區，分別：Guanacaste、West Valley、Central Valley、Turrialba、Orosi、Tres Rios、Tarrazu與Brunca。哥斯達黎加一年可分兩季，乾季在每年12月～4月，咖啡收成的時候，而溼（雨）季則是在5～11月。近幾年微型處理廠紛成立，由於耗水量僅需傳統水洗處理廠的5%，且不需龐大水槽與曝曬場，所需投資相對小許多。酸度低、複雜度提高、甜香濃郁的"蜜處理咖啡"就此成了近年咖啡界競逐的標的。

 

　　莫妮卡莊園豆子以"歐規"所生產的咖啡豆，是該塔拉珠產區水洗豆最高等級的產品。火山土壤、農民的細心照料、高成熟度漿果、潔淨水源、百年水洗工藝，加上最後"歐規"的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證每杯咖啡的風味將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂風采：它溫和不是沒有特色，而是即將展現的複雜度與深度需要在咖啡稍涼時用心細細品味--品味自杯緣滑進口腔的核果杏仁氣息與隨後報到的奶油醇厚感，搭配著細膩的酸味與甜味，令人回味再三…

 

　　*風味描述 ：青蘋果酸甜、核果、焦糖、炒杏仁、奶油玉米、香草、香料、香甜明亮。

 

　　*商品規格

 

　　‧國家：哥斯達黎加

 

　　‧產區：塔拉珠（Tarrazu）

 

　　‧莊園：莫妮卡莊園

 

　　‧分級：歐規水洗極硬豆（SHB）

 

　　‧處理：水洗

 

　　‧海拔：1,450～1,650米

 

　　‧採收：11月～隔年3月

 

　　‧品種：卡杜拉、卡杜艾