關於詹森莊園
2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把瑰夏品種呈現給大家,自此國際間開始對瑰夏爲之瘋狂,稱之爲咖啡屆的香檳。2013年巴拿馬精品咖啡協會頒發的巴拿馬咖啡獎,有了一個新的入圍者——卡爾詹森的詹森莊園瑰夏。
詹森瑰夏在國內比較少聽聞,是因爲詹森莊園都是以內銷爲主,沒有做出口。在此高海拔、養分豐富的火山土壤、充沛的降雨和適合的溫度下,詹森莊園漸漸成爲巴拿馬各莊園中瑰夏產量第二的莊園,且莊園內有50%種植的都是瑰夏品種咖啡樹,此莊園不僅有專屬處理廠來處理其咖啡櫻桃,並在烘焙上也下足功夫,以求杯測結果的參考性更爲提升。
這些努力使詹森莊園的咖啡豆素質日益提升,其成果使詹森莊園瑰夏在巴拿馬(BOP)競賽中,取得了亞軍的成績。
Geisha發音同於日文的藝妓,故又有個別稱爲藝妓咖啡;因爲樹種較一般咖啡樹高,原本是種植於該莊園內某個小區域內,被當作防風林來利用。而莊園主人的兒子爲了參加一年一次的巴拿馬最優咖啡競賽,遍尋莊園內所有的咖啡樹種來做測試,才讓Geisha有機會粉墨登場;之後也參加了各項世界性咖啡競賽,總共奪得十一次冠軍。
瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的,然後送到肯尼亞的咖啡研究所;1936年引進到烏干達和坦桑尼亞,1953年哥斯達黎加引進,一直以來並沒有太多人關注瑰夏,直到有一天,由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮GESHA帶到哥斯達黎加,之後瑰夏又從沿着南部線路進入巴拿馬,巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來,並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。
瑰夏具有飽滿的甜味,極爲乾淨的口感,豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬(佛手柑)一般的餘味也是其典型的杯測屬性。迄今爲止,瑰夏,一直是咖啡品種中的冠軍。
【風味說明】:果香,石榴,熟葡萄,桃子以及深色漿果的風味、多層次酸甜震幅
巴拿馬詹森莊園瑰夏
莊園:詹森莊園
產區:沃肯區(Volcan)
品種:Geisha瑰夏
處理法:日曬
海拔:1750M
年雨量:3000mm
年均溫:20℃
土壤:火山土壤
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2017-09-19 14:32:17 責任編輯:未知
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