蘇門答臘塔瓦爾湖綠寶石曼特寧 Lake Tawar咖啡風味口感香氣描

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:58:27

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　　762印尼曼特寧

　　【蘇門答臘塔瓦爾湖綠寶石曼特寧】新上架~

　　塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省（Aceh）北方的迦佑（Gayo）山區，採傳統遮陰、不施用農藥的有機式栽培當地氣候潮溼，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理，經一到兩日的曝曬，生豆含水率雖仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續幹燥，以縮短生豆乾燥的作業時程，印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之爲Giling Basah，又稱溼剝除法（wet-hulled）

　　*豆貌：翠綠飽滿如寶石般

　　*風味：奶油、甜藥草丁香、豆蔻與燻木辛甜的獨特香料感，冷杉、雪松林木氣息沉穩主調，黑巧克力優雅苦甜複雜韻味

　　*烘焙：中深烘焙完整焦糖化甜感，豐厚糖漿般濃郁。核桃、甘草強勁回甘，焦糖餘韻，香濃、甘醇、順口，整體風味乾淨、質感厚重、油脂飽滿的典型

　　。產區：印尼蘇門答臘亞齊省塔瓦爾湖

　　。生產者：小農

　　。等級：三次手選19目+

　　。處理法：印尼傳統式半水洗（溼剝除法）

　　。海拔：900~1600米

　　。品種：Catimor, Caturra,Typica, Sidikalong

2017-09-20 14:02:54 責任編輯：未知

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