2170NINETY PLUS介紹
Ninety plus 是一家風格獨特的美國咖啡公司，由Joseph Brodsky 創辦自2004年起， 就開始在埃塞俄比亞尋找野生的Gesha（Geisha）品種，
期間發現了在Beloya和Aricha區的野生品種，Ninety Plus生豆地位因此建立。
Ninety plus的做法，以精密有效評測尋找有價值豆種，大幅改進後製處理過程，確保咖啡櫻桃產出高品質生豆。一開始與埃塞俄比亞當地莊園合作，參與種植、取樣、採收、處理、杯測、分類各環節，對不同咖啡品種與處理以獨特的風味描述。
2009年Joseph Brodsky在巴拿馬創立Ninety Plus Gesha Estates，栽種埃塞俄比亞原生Gesha品種（ Heirloom Gesha ），獨創處理法SolkilnTM （簡稱SK），利用原木木材幹燥室來乾燥咖啡生豆，克服巴拿馬潮溼問題，2011年起開始產出高品質 Gesha 咖啡豆。
目前Ninety plus兩大產品線-巴拿馬Gesha 、埃塞俄比亞原生品種爲主
《 生豆處理法 》
Ninety plus等級區分、批次、編號，與傳統生豆商不同，
有別於傳統的標示水洗（W）、蜜處理（H）、日曬（N）是單純處理法，
Ninety plus的咖啡豆用獨家處理法區分[ W2、H2、N2、SK ]
不單處理法的分類還加上處理後的風味強列度分類
*W2 （較低） …強調明亮， 酸度， 與花-水洗處理
*H2 （較溫） …強調甜味， 水果口感 （非水果香）與茶-蜜處理
*N2 （較高） …強調奔放， 酸甜， 果醬與水果乾-傳統埃塞俄比亞自然處理日曬處理
*SK （較高） …強調奔放， 花香， 濃郁檸檬-實驗室乾燥處理
後面的數字”2″ 代表著不同於傳統咖啡豆處理技術，是經由細緻地控制及微調環境溼度、浸泡水時間、發酵時間、含水率等因素的“第二代”的全新處理技術方法。
《 生豆分級 》
Ninety Plus依品質、數量、生產成本，原本極佳的生豆再由低而高分成至少三級。
*Level 4：混合採收 當單一產區的極少豆（Microlot）， 其水平不足達單獨採收與處理的標準時，藉混合採收處理來加強其特色。
*Level 7：單一採收 將味道細緻或特殊風味的稀有品種手工挑選，再以Ninety Plus 的方法將接近90分的豆子處理至90分以上的水平。
*Level 12：單一採收 渾然天成的璞玉， 再經過Ninety Plus渾然天成的雕琢， 遠勝90分。
《 區域代號 》
NPGE在三百英畝的面積之中扣掉原始森林區域，一共分爲 36 區分別從E1~E36，各自擁有不同微氣候與風土環境， Ninety Plus 將每個區域採收的咖啡豆各自獨立處理，展現出該區域專屬個性風味。
