本批次Yirgacheffe來自咖啡農合作社聯盟，即OCFCU。OCFCU全名是：Oromia Coffee Farmers Cooperative Union，第一個字Oromia，在衣索匹亞文代表的不僅是指種族、種族語言，更是涵蓋全國的重要咖啡產區的代名詞。當然，她更是一個有名的大型聯合合作社。OCFCU是由35個合作社組成，超過10萬個農戶成員。本批次的雪菲，由來自Yirgacheffe的OCFCU合作社承購旗下會員的優質批次，精緻篩選後，由合作社直接以OCFCU名義銷售，這個採購過程與我們直接購自小型的合作社並無太大差異，唯一不同的是，她會混和同一天多個農戶的採收批次，且按日期與品質來標示批次。

O.C.F.C.U其實就是有名的咖啡紀錄片

BLACK GOLD(黑金)一片中主人公所在的合

作社。

多數咖啡樹就種植在O.C.F.C.U的村落和農戶家的周圍，農戶們看到咖啡紅了就進行採摘，通常受過合作社訓練的農民，他們僅採摘變紅了的咖啡果。

【咖啡農】 【掛在樹上的咖啡果 有紅的有依舊是綠的】

【在包裝麻袋內，還加裝了保鮮袋，更利於保存】

【爲了找到合適的烘焙度，反覆多次烘焙了這款雪菲，從而找到最好的詮釋點】

【熟豆特寫】

杯測口感：一爆中段起鍋,烘焙時間12分鐘

幹香：茉莉花香、柑橘、汽水感、蜂蜜、蔗糖、香料甜

溼香：蔗糖甜、柑橘、花香、杉木香、焦糖甜、茉莉花香、香草

啜吸：姜花香冥想、乾淨清晰、滑順、香甜、茶感明顯且細膩、莓果酸甜感、香料甜、甜萊姆、桃子、李子、蜂蜜與焦糖、巧克力、餘味柑橘、花香與莓果的細膩風味持久。

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