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咖啡品種Pacamara（帕卡瑪拉）的誕生~
這個傳奇品種有奇特的植株形態與生豆外形
巨大的葉片與高挑的樹形、碩大的生豆
被譽爲薩爾瓦多的怪傑品種~
他本默默無名，剛出道在03/04年COE比賽時
因評審認爲風味太奇特，不敢給高分
直到05年COE開始大放異彩
06年直接包辦薩國COE前四名
08~10年的危地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara
直接冠軍連莊三年！！
從此奠定生豆江湖的一席老大地位~
與藝妓/波旁/鐵比卡這些自然演化的品種不同
Pacamara品種非自然演化或自然雜交而成
而是由薩爾瓦多的優秀咖啡育種人員所培育的！
在距今半世紀多的1958年
薩爾瓦多咖啡研究中心（ISIC）的遺傳育種部
首次將波旁的變種-帕卡斯（Pacas）品種
與鐵比卡的變種-象豆/巨豆（Maragogype）品種
進行雜交…
由於將兩個純系雜交
會產生具有大量異質結合基因對的F1後代
接下來的要進行多代的自交
才能純化基因…
每代的自交都要從人工授粉開始
並且育苗/定植/長大成株…
這個部份至少就花費3~4年
同時還要量測大量的變異子代個體表現
選拔性狀合乎要求的潛力品系
更是耗時費力…
然後再自交/培育長大/選拔…
如此經過五個世代（F5）後，已經過了三十年，
幾乎耗掉一位年輕育種專家的畢生職涯，
方能育成此一品種！！
實際上，由於只經過五個世代自交純化，
新品種還是有少量異質結合的基因對，
於是帕卡瑪拉的部分性狀，
仍偶爾會分離展現出來自
帕卡斯（Pacas）或象豆/巨豆（Maragogype）的特徵…
要完全純化，恐怕要再5個世代
好咖啡不是隨便發生，好品種也是~
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2017-09-23 11:46:47 責任編輯：未知
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