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科普一下關於翡翠莊園這個傳說中的咖啡莊園。
1967年，一位姓皮特森的瑞典銀行家買下一座巴拿馬的農場，當作退休後的住所，這座農場叫做翡翠莊園。農場當初都用來養牛，後來飼養乳牛，直到 1988年，翡翠纔開始較大規模的種植咖啡，這時買下農場已經有 21年了。
但是對世界咖啡史而言，1997 年纔是關鍵年代。那一年皮特森家族買下一個高海拔的農地，那塊地叫做哈拉蜜優，哈拉蜜優當時受葉鏽病攻擊，很多咖啡樹奄奄一息，但只有一種咖啡還是長得很好，引起皮特森的注意。那就是後來在 2004 年征服「最佳巴拿馬」以及全世界的瑰夏。
翡翠莊園的瑰夏地帶 Jaramillo 與 Canas Verdas「翡翠莊園」(Hacienda La Esmeralda) 已經是咖啡愛好者耳熟能詳的名字，一提到瑰夏 (Geisha)，很多人立刻會聯想到翡翠莊園。但是從 2004 年瑰夏出現在世界咖啡的舞臺，永遠的改變了我們對咖啡風味的理解後，我們卻仍然不見得了解翡翠莊園生產瑰夏的微區域。
翡翠莊園其實包含 4 個農場：Ca?as Verdes丶El Velo丶哈拉蜜優 (Jaramillo) 與Palmira。El Velo 是遲至 2012 年才新買下的莊園，栽種 400 個不同咖啡品種，包含瑰夏在內。而 Palmira 是翡翠莊園莊主皮特森家族最早第一個買進的農場，所有翡翠莊園的咖啡豆送到這裏後制處理。我們所喝到的丶以及在過去十幾年之中拿下無數競賽獎項的瑰夏，幾乎全部來自 Ca?as Verdes 與哈拉蜜優 (Jaramillo) 這兩個農場。
Ca?as Verdes 農場
Ca?as Verdes 中的一半，是皮特森家族在 1967 年最早買下來的農場，原來畜養牛隻，也種了一些咖啡，2004 年皮特森家族在 Ca?as Verdes 附近買了不少小塊農地，納入其下。
Ca?as Verdes 的日曬瑰夏戰績輝煌，最傲人的成績是 2017 年拿下「最佳巴拿馬」(Best of Panama) 日曬瑰夏組第一名 (EsmeraldaGeisha Ca?as Verdes Natural )，這個個批次產自 1800米的區塊，而且創下至今爲止 BoP 最高競標價格美金：$601。
2016 年 Ca?as Verdes 在 1800 公尺區塊生產的批次，得到「最佳巴拿馬」日曬瑰夏第 4 名；2015 得到日曬瑰夏組第 7 名的是 1600 米批次；
2014 則拿下日曬瑰夏第 4 名，來自 Ca?as Verdes 1650 米海拔的批次，同年 1540 米的日曬瑰夏批次則拿下第 6。
2013 年拿下「最佳巴拿馬」(Best of Panama) 日曬瑰夏組第一名 (Ca?as Verdes Esmeralda Special NaturalC.V.)，產自 1650 公尺的區塊，而且創下2013年 BoP 最高競標價格美金：$350。
Ca?as Verdas 根據不同海拔與微氣候，把農場內的區塊分爲不同批次：Lino，Coronado，Fundador，León，Monta?a，Trapiche，Chinta，Caba?a，每一區塊的風味都不盡相同。
哈拉蜜優 (Jaramillo) 就是本批次的區域
哈拉蜜優不是皮特森家族最早購入的農場，但卻是咖啡史上最傳奇的莊園。皮特森家族在開始經營咖啡園時，僅僅在較低海拔種植，當時種植超過 15 種哥斯大黎加，巴西的不同品種。到 1997 年，他們決定試着在更高海拔種植咖啡，買下哈拉蜜優這塊比較高的農地。
哈拉蜜優地處高聳與潮溼與冷冽的高山，40 度陡坡的山坡，採收極度困難，氣溫低，山上遍佈大片遮蔭樹。誰也沒想到，在哈拉蜜優種出來的瑰夏，呈現出明亮強烈花香，柑橘丶水果風味，與 1400 公尺以下較低海拔的瑰夏完全不同！2004 年，哈拉蜜優的瑰夏一舉奪得「最佳巴拿馬」大獎，震驚世界。
哈拉蜜優在不同海拔與區域的批次有：Mario，Noria，Reina，Bosque，Buenos Aires 等。
2015 年，來自 1600 米海拔的哈拉蜜優批次，拿下「最佳巴拿馬」日曬瑰夏冠軍！
2016「最佳巴拿馬」，1662 米批次的哈拉蜜優拿下第 6。
不論 Ca?as Verdas 或是哈拉蜜優，也不論來自 1600 米到 1800 米哪一個海拔區塊，兩個農場的瑰夏都有着令人驚豔的強烈花香，加上柑橘與各種熱帶水果風味，例如鳳梨丶芒果等，口感並不厚重，但是無礙於喝完的餘韻，留在舌尖久久不散，如果不貪杯一口飲完，涼了之後的瑰夏更爲迷人。
翡翠莊園在人、土地、環境這三者的關係中，堅持可持續發展和生態保護，不僅僅是包括不使用農藥，夠成爲瑰夏咖啡採收員是一個令人驕傲的事情，因爲不僅能獲得三倍的工資，如果他們表現的足夠好，他們的孩子還能獲得中小學的獎學金，或者大學的全額獎學金
