衣索比亞 耶加雪夫 G1 伊迪朵　Ethiopia Yirgacheffe G1 Washed Idido

■　國家：衣索比亞
■　產區：耶加雪夫
■　海拔：1750m-2300m
■　處理方式：水洗
■　等級：G1
■　品種：原生種
■　風味描述：葡萄丶蘋果丶桃子丶藍莓丶花香丶水果感豐富丶風味均衡

伊 迪朵合作社(Idido Cooperative)成員超過一千多個爲YCFCU成員之一，而大多數小農僅使用不到兩公頃的農地來種植咖啡。合作社身處於耶加雪夫鎮中的高海拔山 谷，年雨量約1400-1800 mm，當地小農種植咖啡的海拔約莫在兩千公尺上下，受惠於涼爽的山間空氣得以讓咖啡緩慢地在良好的土壤條件與生態系統中成熟，小農們接着在每年12月到隔 2月採收完熟紅果。如同其他合作社，伊迪朵擁有能生產出數一數二好咖啡的優質條件:1.高海拔 2.出色的處理技術 3.高養分土壤 4.衣索比亞原生種。

亞達玫衣索比亞 耶加雪夫 G1 亞達玫　Ethiopia Yirgacheffe G1 Washed Adame Gorbota

■　國家：衣索比亞
■　產區：瓦納果
■　海拔：1750m
■　處理方式：水洗
■　等級：G1
■　品種：原生種
■　風味描述：茶感丶伯爵紅茶丶龍眼蜜甜

亞 達玫合作社(Adame Gorbota Cooperative)屬於衣索比亞中的瓦納果(Wenago)產區，距離西南方的耶加雪夫鎮約兩公里遠，亞達玫合作社(Adame Gorbota)目前有533個會員。合作社鄰近的咖啡小農於自家擁地不大的農地採收完咖啡紅果後便會運送到合作社，統一交由合作社處理。傳統YCFCU 處理流程皆會在處理廠中進行，咖啡生豆經過48小時水中靜置發酵，水洗後換至非洲棚架上曬乾，這樣獨特的處理法讓衣索比亞原生種得以展現出強烈的風味:亞 達玫令人愉悅的杏桃甜感，與細緻酸質所呈現出的果汁感。

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