[咖啡DIY] 用虹吸壺煮咖啡

作者:羅川的品味咖啡博客 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 02:49:08

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  先看一下煮咖啡的工具 --> 虹吸壺

  從右到左是上壺, 下壺和瓦斯爐

  虹吸壺是用日本版的HARIO, 聽說耐燒, 不變色

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  咖啡當然要新鮮磨豆, 一杯大概要10g粉, 另外要給5g給壺本身

  我要煮3杯, 所以要35g粉

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  千萬記得要先暖杯!!!一定要記住

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  往下壺加熱水到3杯的位置

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  把磨好的粉放到上壺

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  先把下壺的水加熱到大概90度, 最好用瓦斯爐, 因為可以調火力的大小

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  差不多到90度啦, 把上壺裝上去, 現在把火關小一點和往旁邊挪一點, 避免直接加熱咖啡粉, 讓香味流失

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  不幸的事發生了

  瓦斯爐沒氣了

  幸好是水還沒燒開, 要不然整壺咖啡去要報廢

  趕快把封塵的酒精燈拿出來, 繼續煮

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  水差不多開了, 可以看到水泡著咖啡粉

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  水全上去了, 趕快拿木棒非常輕,非常溫柔的攪, 木棒不要碰到底, 大概攪40~60秒

  如果想味道濃的可以攪久一點, 如果攪不夠溫柔會讓咖啡變得粗澀

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  立馬用濕布擦下壺的上方, 讓咖啡更快的從上壺跑回下壺中。

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  現在就可以享用

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  摩卡的味道是很香, 不酸也不苦, 是味道很突出的單品咖啡

  喝的時候可以要加一點奶, 你會覺得特別滑, 還有股巧克力和果仁的香味

  (這可能是外面喝的摩卡都是加巧克力的原因)

2014-08-26 16:24:01 責任編輯:羅川的品味咖啡博客

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