哥斯達黎加莫札特1900M蜜處理精品咖啡豆風味口感香氣描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:54:39


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

 中美洲
 
  Costa Rica Canet Musician Series Mozart 1900M
 
  哥斯達黎加 莫札特 (花、水果酒香氣) 1900M蜜處理
 
  咖啡產區:Tarrazu
 
  年雨量:1300公釐
 
  分級標準:SHB
 
  咖啡品種:Yellow Catuai
 
  年均溫:20度
 
  處理法:紅蜜處理法
 
  生豆規格:14-17目
 
  種植海拔:1980M
 
  土壤種類:原生紅土
 
  採收法:人工採收
 
  黃卡杜艾(Yellow Catuai ; Catuai Amarillo)
 
  來自新世界 (Mundo Novo)
 
  與卡杜拉(Caturra)的混種,
 
  最早是由巴西的“康琵那農業研究所”
 
  (Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出來的。
 
  黃卡杜艾與紅卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo)一樣,
 
  都有極高的抗病力,適合栽種在高海拔,與其多風的區域。
 
  兩種 Catuai 也都有很細緻乾淨的酸味。透過機器的調整,
 
  產出紅蜜、黃蜜、黑蜜處理的咖啡(取決於蜜處理的程度)。
 
  Canet位於哥斯達黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。
 
  此區爲哥斯達黎加水果種植最密集的區域,
 
  莊園主以種植百香果爲主,
 
  咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,
 
  採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。
 
  紅蜜處理
 
  去除咖啡櫻桃果皮後,
 
  留下百分之60的黏稠果肉,然後進行乾燥處理,
 
  而後去除果肉與果膠層,
 
  接著進倉,而在乾燥期間須高頻率翻動,
 
  避免果肉間黏住造成發黴,
 
  而且需要在短時間乾燥,以避免過度發酵,
 
  莊內得獨特品種黃Catuai紅蜜處理命名爲莫札特,
 
  鮮花香和水果香揚起,
 
  充斥滿整個口腔,蜜糖的甜香、
 
  焦糖香、茉莉花香、新鮮櫻桃、黑莓與萊姆,
 
  這是一款相當甜的咖啡,
 
  有著多汁的口感與平衡的酸味,
 
  啜飲起來就像一束綻放的鮮花。
 
  幹香Fragrance
 
  莓果香、果汁的酸甜感,淡淡脂之香氣
 
  溼香Aroma
 
  草莓甜味、熟果香、甜甜香料味
 
  啜吸Flavor
 
  它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已,
 
  甜度、稠度、厚度相當好,有著類似香蕉乾的熟果甜味。
 
  每個人喜好的口感也不一定,
 
  可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆結束下豆
 
  一爆結束到二爆中間下豆
 
  碰觸到二爆下豆
 
  進二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。

2017-10-02 19:10:57 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄