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Guatemala Huehuetenango San Pedro Necta Finca Marilandia SHB EP
危地馬拉 薇薇特南果 馬力藍迪亞莊園 SHB 歐規 水洗
風味敘述：
幹香爲香烤榛果、巧克力與焦糖，
啜飲時前 段爲柑橘、葡萄柚、榛果、白芝麻的香氣，
中段爲黑李、橘子風味，
尾韻帶有巧克力與 焦糖。
薇薇特南果位於危地馬拉與墨西哥的邊界，
高聳的山脈與原始的雨林環境是種植咖啡的最佳地點，
許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，
例如連年的COE冠軍茵赫特（Injerto）莊園，可以說是冠軍孕育地。
危地馬拉有八個主要產區，但最特殊的莫過於薇薇特南果。
有別於安提瓜、阿提蘭、
聖馬可仕等產區由火山灰或融巖流風化而成的火山土壤，
薇薇特南果則是以石灰質土壤爲主，
而這在世界各地的咖啡產區都屬罕見；
另外值得一提的是，該地區最高海拔的咖啡園可以高達2000米，
要比中美高海拔咖啡園因爲容易遇霜
而幾乎難以跨過1800米而顯得鶴立其中。
多年來危地馬拉的各個產區中，
薇薇特南果Huehuetenango一直是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，
咖啡生長的海拔高度普遍都在1500米以上，
咖啡普遍具有較高的厚醇度和豐富果酸表現，
由於薇薇特南果產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，
產區高山聳立海拔高度均在1400-1800m之間因此日夜溫差相當大
造就了此區咖啡得天獨厚的生長條件和豐富的微型氣候環境，
此外山區間也遍佈乾淨且充足的河水供應農民做爲水洗處理的水源。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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