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Panama La Esmeralda
巴拿馬 翡翠莊園 私藏精選高海拔藝妓 水洗 高雅鳶尾紫批次
本批次的風味可以媲美競標豆水平
有些同業覺得與今年競標末批次風味相似
價格不到競標批次一半，非常值得購買
巴拿馬翡翠莊園 私藏精選藝妓
國家：巴拿馬
品名：翡翠莊園 非競標藝妓
產區：波魁特
等級：SHB
處理方式：水洗
海拔：1400-1700米
品種： Geisha
風味敘述：
新鮮的香橙汁、強烈的花香，很果汁。
紅漿果，青檸、橘子。
厚實的口感，甜美多汁，具有頂端咖啡必備的其中幾項特質，
高山泉水的乾淨度，天然的甘甜、細緻的口感。
巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Special 是罕見的得獎競標豆，
曾在線上 三度創下新紀錄。
2004年6月一磅21塊美金
2006年5月一磅50.25塊美金
2007年5月一磅130塊美金
2010年5月更是來到一磅170塊美金。
2013年7月350美元
2017年7月601美元
以下是Esmeralda莊園的其他獲獎記錄：
美國精品咖啡協會（SCAA）杯測會冠軍
1st Place Specialty Coffee Associationof America
Roasters Guild Cupping Pavilion ）
美國精品咖啡協會（SCAA）年度咖啡第二名
2nd Place Coffee of the Year ）巴拿馬最佳咖啡
（Best of Panama）冠軍
1st Place “Best of Panama” , ）
雨林聯盟（Rainforest A 咖啡品質杯測賽冠軍
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2017-10-03 12:50:13 責任編輯：未知
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